營養(yǎng)師考試專業(yè)技能知識：食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范(節(jié)選)

　　¡第四條 本規(guī)范所稱的營養(yǎng)標簽是指向消費者提供食品營養(yǎng)成分信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。

　　¡第五條 營養(yǎng)成分表是標有食品營養(yǎng)成分名稱和含量的表格，表格中可以標示的營養(yǎng)成分包括能量、營養(yǎng)素、水分和膳食纖維等。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　¡第六條 食品企業(yè)在標簽上標示食品營養(yǎng)成分、營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱時，應首先標示能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉4種核心營養(yǎng)素及其含量。

　　除上述成分外，食品營養(yǎng)標簽上還可以標示飽和脂肪(酸)、膽固醇、糖、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。

　　食品企業(yè)對第一款規(guī)定的能量和4種核心營養(yǎng)素的標示應當比其他營養(yǎng)成分的標示更為醒目。

　　營養(yǎng)標簽中營養(yǎng)成分標示應當以每100克(毫升)和/或每份食品中的含量數(shù)值標示，并同時標示所含營養(yǎng)成分占營養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比。各營養(yǎng)成分的定義、測定方法、標示方法和順序、數(shù)值的允許誤差等應當符合《食品營養(yǎng)成分標示準則》的規(guī)定。

　　營養(yǎng)素參考值(NRV)的具體數(shù)值應符合《中國食品標簽營養(yǎng)素參考值》。

　　¡第八條 營養(yǎng)聲稱是指對食物營養(yǎng)特性的描述和說明，包括：轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　(一)含量聲稱：指描述食物中能量或營養(yǎng)含量水平的聲稱。聲稱用語包括“含有”、“高”、“低”或“無”等;

　　(二)比較聲稱：指與消費者熟知同類食品的營養(yǎng)成分含量或能量值進行比較后的聲稱。聲稱用語包括“增加”和“減少”等。

　　¡第九條 營養(yǎng)成分功能聲稱是指某營養(yǎng)成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。

　　¡第十條 營養(yǎng)標簽中營養(yǎng)成分功能聲稱應當符合下列條件：

　　(一)被聲稱的營養(yǎng)成分的功能作用有公認的科學依據(jù)，并具有營養(yǎng)素參考值(NRV);

　　(二)產(chǎn)品中被聲稱的營養(yǎng)成分含量應當符合《食品營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱準則》的要求和條件;

　　(三)應使用《食品營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱準則》的相關(guān)營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語。

　　¡第十三條 食品營養(yǎng)標簽格式應當符合下列要求：轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　(一)營養(yǎng)成分標示內(nèi)容應當以一個“方框表”形式表示，營養(yǎng)成分表的方框可為任何尺寸，方框可以設置為與包裝的基線垂直?；靖袷桨凑铡妒称窢I養(yǎng)成分標示準則》的規(guī)定;

　　(二)營養(yǎng)成分標示內(nèi)容必須標示于包裝的醒目位置;

　　(三)包裝可用標簽主面積小于20平方厘米(cm2)或特大規(guī)格包裝也可使用橫排(水平)標示;

　　(四)營養(yǎng)標簽的字體和顏色要求清晰，但營養(yǎng)聲稱的字體不得大于產(chǎn)品的一般名稱和商標;

　　(五)營養(yǎng)成分應當按照《食品營養(yǎng)成分標示準則》的規(guī)定順序標示，當標示的營養(yǎng)成分較多時，能量和核心營養(yǎng)素的標示應當醒目;

　　(六)如有外包裝(或大包裝)，可以只在向消費者交貨的外包裝(或大包裝)上標示營養(yǎng)標簽，但內(nèi)包裝物(或容器)上必須標明每份凈含量。

　　¡第十四條 營養(yǎng)標簽應當使用中文。如同時使用外文標示的，其內(nèi)容應當與中文相對應，外文字號不得大于中文字號。

　　¡第十五條 食品營養(yǎng)標簽中標示的數(shù)值，可以通過食物成分計算或者產(chǎn)品檢測獲得。計算的記錄或者檢測報告應當完整和真實，以備核查和溯源。

　　¡第十六條 下列預包裝食品可以不標示營養(yǎng)標簽：

　　(一)食品每日食用量不足10克(g)或10毫升(ml);

　　(二)包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果;

　　(三)包裝的總表面積小于100平方厘米(cm2)的食品;

　　(四)現(xiàn)制現(xiàn)售的食品;

　　(五)酒精含量大于等于0.5%的產(chǎn)品;

　　(六)其他法律、行政法規(guī)、標準規(guī)定可以不標示標簽的食品

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