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公共營養(yǎng)師常見考點:營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(八)

更新時間:2024-11-03 08:50:01 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽25收藏7

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公共營養(yǎng)師常見考點:營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(八)

每天學(xué)習(xí)一點點,距離考試通過成功拿證就更進一點點。本站編輯為大家整理了公共營養(yǎng)師考試中關(guān)于營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)部分的常見考點,快來一起學(xué)習(xí)吧。

1.維生素C(抗壞血酸)的生理作用:(1)參與羥化反應(yīng)(2)還原作用(3)解毒.

2.維生素C缺乏癥:壞血病。

3.維生素C的RNI為100mg,UL為1000mg。

4.食物來源:新鮮蔬菜與水果。

5.缺乏可引起巨紅細胞貧血:葉酸,維生素B12。

6.缺乏可引起高同型半胱氨酸血癥:維生素B6,葉酸,維生素B12。高同型半胱氨酸血癥是動脈粥樣硬化的危險因素。

7.水的生理作用:(1)構(gòu)成細胞和體液的重要成分(2)參與人體內(nèi)新陳代謝(3)調(diào)節(jié)人體體溫(4)潤滑作用。

8.水平衡每日2500ml,其中飲水1200ml。

9.可溶性膳食纖維:半纖維素、果膠、樹膠。

10.非可溶性膳食纖維:纖維素、木質(zhì)素。

11.膳食纖維的生理功能:(1)有利于食物的消化過程(2)降低血清膽固醇,預(yù)防冠心病(3)預(yù)防膽石形成(4)促進結(jié)腸功能,預(yù)防結(jié)腸癌(5)防止能量過剩和肥胖(6)維持血糖正常平衡,防止糖尿病 ⑺此外,食物纖維尚有防止習(xí)慣性便秘,預(yù)防食道裂孔疝、痔瘡等作用。

12.每日攝入量30g。膳食纖維主要來源于植物性食物。

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