營養(yǎng)師二級考試重點(diǎn)：食品原料的衛(wèi)生(2)
更新時間：2010-05-18 17:45:50
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公共營養(yǎng)師報(bào)名、考試、查分時間 免費(fèi)短信提醒
二、蔬果類
(一)蔬果類主要存在的衛(wèi)生問題
Ø 微生物和寄生蟲污染
Ø 工業(yè)廢水和生活污水污染
Ø 農(nóng)藥殘留轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
Ø 腐敗變質(zhì)、亞硝酸鹽含量
(二)保護(hù)措施
Ø 新鮮
Ø 清洗消毒
--沸水，30秒
--漂白粉浸泡
--5%乳酸溶液浸泡5分鐘
--0.3%氯亞明溶液浸泡5-7分鐘
--高錳酸鉀浸泡，清水沖洗
2010年公共營養(yǎng)師考試網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)招生簡章
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