營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)復(fù)習(xí)資料：鈣的缺乏與過(guò)量
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我國(guó)居民人群中鈣的缺乏比較普遍，鈣攝入量?jī)H為推薦攝入量(RNI)的50%以下。目前認(rèn)為鈣缺乏癥最重要的病因是缺乏維生素D、鈣磷比例不當(dāng)、影響鈣吸收利用因素存在。當(dāng)患嚴(yán)重的肝臟或腎臟疾病時(shí)，使維生素D和脂肪的吸收減少，更影響鈣的吸收和利用，也會(huì)引起鈣質(zhì)的缺乏。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
長(zhǎng)期缺乏鈣可導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，骨軟化、骨骼變形，嚴(yán)重缺乏者可產(chǎn)生佝僂病;成人易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥;老年人易患骨質(zhì)疏松癥;鈣的缺乏者易患齲齒，影響牙齒質(zhì)量。嬰幼兒患佝僂病初期，常因血鈣降低引起神經(jīng)興奮性增高，多以精神癥狀為主，患兒常形成“枕禿”。缺鈣繼續(xù)加重會(huì)出現(xiàn)骨骼方面的變化：乒乓頭、方顱、前鹵門閉合延遲、肋串珠、雞胸或漏斗胸、手腕處隆起手鐲、O形或X形腿、駝背或側(cè)彎等。預(yù)防骨質(zhì)疏松，最重要的是做好預(yù)防工作，越早開(kāi)始預(yù)防效果越好。
過(guò)量鈣的攝入可能增加腎結(jié)石的危險(xiǎn)性。持續(xù)攝入大量的鈣可使降鈣素分泌增多，以及發(fā)生骨硬化。
2010年公共營(yíng)養(yǎng)師考試網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)招生簡(jiǎn)章
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