營養(yǎng)師三級復(fù)習(xí)資料：磷的含量與分布
更新時間：2010-04-26 19:18:10
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磷是人體內(nèi)含量較多的元素之一。人體磷含量約為體重的1%，約為650g左右，占無機鹽總量的四分之一。
磷是細胞膜和核酸的組成成分,也是骨骼的必需構(gòu)成物質(zhì)。體內(nèi)的磷約有85%~90%在羥磷灰石形式存在于骨骼和牙齒中，其余10%~15%與蛋白質(zhì)、脂肪、糖及其他有機物結(jié)合，分布于細胞膜、骨骼肌、皮膚、神經(jīng)組織及體液中。在細胞膜和軟組織中的磷大部分以有機磷酯形式存在，而骨骼中的磷主要為無機磷酸鹽?？紎試/大動物性食物和植物性食物中均含有豐富的磷。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
一般食物中蛋白質(zhì)攝入量能滿足機體需要就能獲得足夠的磷，合理的膳食中磷含量往往超過人體的需要，不易引起缺乏。正常人血液中無機磷總量為0.87~1.45mmol/L，兒童為1.45~2.78mmol/L。
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