公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)考試資料之特殊膳食
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特殊膳食又稱功能性膳食、功能性食品、保健食品等。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com
根據(jù)食品標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，特殊膳食的定義為：為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營(yíng)養(yǎng)需要，按特殊配方而專門(mén)加工的食品。這類食品的成分或成分含量，應(yīng)與可類比的普通食品有顯著不同。
特殊膳食具備兩個(gè)條件，第一，某一種或某一類食品最適宜特定(特殊)人群食用，如嬰兒、幼兒、糖尿病患者、運(yùn)動(dòng)員、體重明顯異常(過(guò)輕或過(guò)重)的人、嚴(yán)重缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素的人等等。這類人群由于生理原因，需要的膳食結(jié)構(gòu)與一般人群的膳食結(jié)構(gòu)有明顯區(qū)別。第二，特殊膳食與可類比的普通食品的營(yíng)養(yǎng)成分有顯著不同，有些營(yíng)養(yǎng)素含量很低或很高。
特殊膳食的商品標(biāo)簽按規(guī)定需填寫(xiě)以下強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，除產(chǎn)品名稱、配料清單、能量和營(yíng)養(yǎng)素、凈含量、經(jīng)銷(xiāo)者的名稱和地址、日期標(biāo)示及貯藏說(shuō)明、食用方法和適宜人群等。
我國(guó)的商檢部門(mén)在進(jìn)口國(guó)外的代替醫(yī)療用品、保健品、化妝品時(shí)，大多以特殊膳食的標(biāo)準(zhǔn)，加以要求審查和放行。
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