公共營養(yǎng)師三級考試資料之人體能量

更新時間：2011-12-07 22:53:00 來源：|0

瀏覽

公共營養(yǎng)師報名、考試、查分時間免費短信提醒

　　人體能量

　　human body energy

　　能量代謝的研究可以說開始于16世紀，直到19世紀末前后，各國科學家陸續(xù)發(fā)現(xiàn)代謝率與人體表面積成正比，食物特殊動力作用，證實能量守恒定律也適用于人體，編制出食物熱值表以及能量轉(zhuǎn)換系數(shù)。人類的自身研究才開始上升到一個全新的階段。

　　人體在生命活動過程中，一切生命活動都需要能量，如物質(zhì)代謝的合成反應、肌肉收縮、腺體分泌等等。而這些能量主要來源于食物。動、植物性食物中所含的營養(yǎng)素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，加上水則為六大類。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)氧化可釋放能量。三者統(tǒng)稱為“產(chǎn)能營養(yǎng)素”或“熱源質(zhì)”。這三類營養(yǎng)素普遍存在于各種食物中。糧谷類和薯類食物碳水化合物較多，是膳食能力最經(jīng)濟的來源;油料作物富含脂肪;動物性食物一般比植物性食物含有更多的脂肪和蛋白質(zhì);但大豆和硬果類例外，它們含豐富的油脂和蛋白質(zhì);蔬菜和水果一般含量較少。

　　通常每克碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)平均可產(chǎn)生代謝能力分別為4kcal、9kcal、4lcal。同時一般情況下一個人在5-7天內(nèi)的熱能攝入量等于消耗量。

?2012年公共營養(yǎng)師考試網(wǎng)絡輔導招生簡章

?2012年營養(yǎng)師9折熱招再送就業(yè)能力提升班

編輯推薦

分享到：編輯：環(huán)球網(wǎng)校

上一篇：公共營養(yǎng)師三級：硒在生命科學中的作用

下一篇：營養(yǎng)師三級資料之人體（及動物）運動的能量來源

資料下載精選課程老師直播真題練習

更多資料

更多課程

更多直播

更多真題