營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)復(fù)習(xí)資料：奶粉
更新時(shí)間：2010-04-28 00:37:24
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可分為全脂奶粉、脫脂奶粉、加糖奶粉、調(diào)制奶粉。
(1)全脂奶粉：鮮奶消毒后除去70%~80%水分，采用噴霧干燥法將奶噴成霧狀顆粒。此奶粉溶解性好，對(duì)蛋白質(zhì)的性質(zhì)、奶的色香味及其他營(yíng)養(yǎng)成分影響較小。
(2)脫脂奶粉：生產(chǎn)工藝同全脂奶粉，但原料奶需經(jīng)過(guò)脫脂的過(guò)程，會(huì)使脂溶性維生素?fù)p失。此種奶粉適合于腹瀉的嬰兒及要求少脂膳食的人群。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
(3)調(diào)制奶粉：又稱母乳化奶粉，該奶粉是以牛奶為基礎(chǔ)，按照人乳組成的模式和特點(diǎn)加以調(diào)制，使各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量和比例接近母乳。
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