營養(yǎng)師三級復習資料：葉酸的生理功能
更新時間：2010-04-26 18:57:50
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四氫葉酸是體內(nèi)重要的一碳單位的運載體，或為一碳單位轉移酶的輔酶。因此葉酸可以通過腺嘌呤、胸苷酸等影響DNA、RNA的合成;并通過蛋氨酸代謝影響磷脂、肌酸、神經(jīng)介質以及血紅蛋白的合成;亦能配合維生素B12促進骨髓紅細胞生成，預防惡性貧血;維持肝臟及腦的正常運作;還有刺激胃酸分泌，維持正常食欲等功能。
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