營養(yǎng)師三級復(fù)習資料：煙酸的缺乏與過量
更新時間：2010-04-26 18:54:45
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煙酸缺乏時可生癩皮病，引起消化道、精神神經(jīng)系統(tǒng)和皮膚病變，以皮炎(Dermatitis)、腹瀉(Diarrhea)和癡呆(Dementia)為其典型癥狀，簡稱“三D”癥狀。初起時體重減輕、全身無力、眩暈、耳鳴、記憶力差、失眠，身體多個部位皮膚有燒灼感。進一步發(fā)展可出現(xiàn)典型的癥狀——皮膚癥狀：兩手、兩頰、頸部、手背、腳背等裸露部分出現(xiàn)對稱性皮炎，皮膚變厚、色素沉著、邊緣清楚;胃腸道癥狀：食欲不振、惡心、嘔吐、消化不良、腹痛、腹瀉或便秘等;口舌部癥狀：舌炎、口腔粘膜有淺潰瘍、吞咽困難;神經(jīng)癥狀：緊張、過敏、抑郁、失眠、記憶力減退，甚至發(fā)展成癡呆癥。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
發(fā)生癩皮病不僅是缺乏煙酸，也表明其它B族維生素與蛋白質(zhì)的缺乏，常與硫胺素、核黃素缺乏同時存在。酗酒會增加發(fā)生癩皮病的危險，因為代謝酒精需要消耗大量的煙酸輔酶。
目前，尚沒有發(fā)現(xiàn)因食用煙酸過量引起中毒的報道。
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