營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)復(fù)習(xí)資料：維生素B1的吸收與代謝
更新時(shí)間：2010-04-26 18:45:30
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硫胺素吸收的部位在空腸和回腸。維生素B1吸收后主要在小腸粘膜和肝內(nèi)進(jìn)行磷酸化后變成焦磷酸硫胺素，發(fā)揮輔酶作用。
維生素B1在體內(nèi)存量及時(shí)間都極為有限，一旦體內(nèi)缺乏，肌肉、肝臟所貯存的維生素B1會(huì)迅速消失，腦中的消失最慢。維生素B1在尿中排出量與其攝入量成正比。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
體內(nèi)維生素B1的生物半衰期為9~18天。如果膳食中缺乏維生素B1，在1~2周后人體組織中的維生素B1含量就會(huì)降低。因此，為保證維持組織中的正常含量，維生素B1要定期供給。
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