營養(yǎng)師三級(jí)復(fù)習(xí)資料:維生素的共同特點(diǎn)
更新時(shí)間:2010-04-26 18:26:45
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雖然各類維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)不同,生理功能各異,但都具有以下共同特點(diǎn):
1.其均以本體或可被機(jī)體利用的前體形式存在于天然食物中。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
2其既不參與機(jī)體組織的構(gòu)成,也不供給能量,主要作為調(diào)節(jié)物質(zhì),調(diào)節(jié)各種生理機(jī)能。
3.大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)合成,也不能大量儲(chǔ)存于組織中,所以必須經(jīng)常由食物供給。
4.維生素常以輔酶或輔基的形式參與酶的功能。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
5.維生素的人體需要量很少,但在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝過程中卻起著十分重要的作用,絕對(duì)不能缺少。
6.不少維生素具有幾種結(jié)構(gòu)相近、生物活性相同的化合物,如維生素A1.A2,維生素D2.D3等。
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