營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)復(fù)習(xí)資料：消化與吸收
更新時(shí)間：2010-04-26 17:25:22
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一、 消化
1.概念：食物在消化道內(nèi)被分解為可吸收的小分子物質(zhì)的過(guò)程。
2.方式:
機(jī)械性消化：通過(guò)消化道的運(yùn)動(dòng)，將食物研磨，并使之與消化液充分混 合、攪拌，并向消化道的遠(yuǎn)端推送的過(guò)程。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
化學(xué)性消化：通過(guò)消化液中的各種消化酶的作用，分別分解蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)等大分子物質(zhì)，使之成為可吸收的小分子物質(zhì)的過(guò)程。
3.正常情況下，這兩種消化方式同時(shí)進(jìn)行，互相配合。
2010年公共營(yíng)養(yǎng)師考試網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)招生簡(jiǎn)章
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