營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)復(fù)習(xí)資料：鉻的缺乏與過(guò)量
更新時(shí)間：2010-04-26 21:47:25
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鉻缺乏多見(jiàn)于老年人、糖尿病患者、蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的嬰兒及完全腸外營(yíng)養(yǎng)的病人?；颊呖沙霈F(xiàn)生長(zhǎng)停滯、血脂增高、葡萄糖耐量異常，并伴有高血糖及尿糖等癥狀。
由于三價(jià)鉻的毒性較低，食物中含鉻較少且吸收利用率低，以及安全劑量范圍較寬等原因，尚未見(jiàn)膳食攝入過(guò)量鉻而引起中毒的報(bào)道。但研究發(fā)現(xiàn)接觸鉻化合物可發(fā)生過(guò)敏性皮炎、鼻中隔損傷，可見(jiàn)肺癌發(fā)生率上升等現(xiàn)象。
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