營養(yǎng)師二級復習資料:碘的代謝吸收
更新時間:2010-02-03 17:24:23
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人從食物、水和空氣中每日攝取的碘總量約100-300ug,主要以碘化物的形式由消化道吸收,其中有機碘一部份可直接吸收,另一部份則需在消化道轉化為無機碘后,才可吸收。肺、皮膚及粘膜也可吸收極微量的碘。人體碘的來源約80%-90%來自食物,10%-20%來自飲水,5%的碘來自空氣。
膳食和水中的碘主要為無機碘化物,經口進入人體后,在胃及小腸上段被迅速、完全吸收,一般在進入胃腸道后1小時內大部分吸收,3小時內幾乎完全被吸收。有機碘經腸降解釋放出碘化物后方被吸收,但甲狀腺激素碘約有80%可直接吸收。與氨基酸結合的碘可直接被吸收。而同脂肪酸結合的有機碘可不經肝臟,由乳糜管進入血液。被吸收的碘很快轉運至血漿,遍布于全身各組織中。膳食鈣、鎂以及一些藥物如磺胺等,對碘吸收有一定阻礙影響。蛋白質、能量不足時。也妨礙胃腸道內碘的吸收。轉自環(huán) 球 網校edu24ol.com轉自環(huán) 球 網校edu24ol.com轉自環(huán) 球 網校edu24ol.com
碘在體內主要被用于合成甲狀腺激素,甲狀腺從血液中攝取碘的能力很強,甲狀腺中碘的濃度比血漿高25倍以上。
消化道吸收的碘進入門靜脈。有機碘經肝臟改造為無機碘化物后,一部分進入血液循環(huán),輸送至甲狀腺、心、肺、腎、肌肉、皮膚及其他組織;另一部分則由肝裝入膽汁,再進入消化道,其中有的經再吸收重新進入門靜脈到肝,謂之“腸肝循環(huán)”。余下部分經腸道排出體外。
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