營養(yǎng)師二級復習資料:生育三烯酚
更新時間：2010-02-02 22:14:59
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生育三烯酚(Tocotrienols)是棕櫚油和米糠油中存在的一種功能性成分，其化學結構類似于生育酚。近年來，研究表明其具有比生育酚更優(yōu)越的生理功能。維生素E對各種動物在不同生長階段都是很重要的，其中對生殖、肌肉、神經(jīng)及免疫等系統(tǒng)的最佳功能的發(fā)揮是必不可少的。通常所說的維生素即α-生育酚，其活性最高、分布最廣、最具代表性，所以一直被作為維生素的重點研究對象。
然而，最近研究發(fā)現(xiàn)，生育三烯酚在某些情況下具有比α-生育酚更優(yōu)良的功能，如抗氧化、抗癌和降低膽固醇等特性。生育三烯酚的這些特殊功能與其本身的結構有關，由于生育三烯酚含有不飽和側鏈，所以就能更有效地滲透于含有飽和脂肪酸層的組織中，如大腦和肝臟，同時也可較容易地分布在細胞膜脂質(zhì)層內(nèi)，從而起到了很好的抗氧化和清除自由基效能。國外對其研究的比較深入，而中國則相對較少。
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