公共營養(yǎng)師三級考試教材課后練習(xí)題(十)

　　第五篇營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過量

　　第一章營養(yǎng)缺乏概述

　　第二章蛋白質(zhì)—能量不良

　　第三章維生素缺乏癥

　　第四章礦物質(zhì)缺乏

　　第五章營養(yǎng)素過量與中毒

　　一、名詞解釋轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　1.營養(yǎng)缺乏病

　　2.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良

　　3.維生素A缺乏病

　　4.壞血病

　　5.克山病

　　二、填空題轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　1.營養(yǎng)缺乏病的病因有(　　)和(　　)兩種。

　　2.通過檢查血尿中各種營養(yǎng)素的濃度及免疫功能，可判定(　　)。

　　3.(　　)缺乏引起角膜炎周圍的結(jié)膜下血管充血、眼的外側(cè)角發(fā)濕發(fā)紅，怕光，煙霧和塵埃。

　　4.口角炎是(　　)缺乏的癥狀，同時(shí)還有舌乳頭肥大。

　　5.畢脫斑具特征性，對(　　)缺乏的判斷有參考意義。

　　6.成人階段的維生素D缺乏則形成(　　)。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　7.人體皮膚中的脫氫膽固醇經(jīng)日光中的紫外線照射后可轉(zhuǎn)化為(　　)。

　　8.癩皮病是由(　　)和(　　)聯(lián)合缺乏導(dǎo)致的營養(yǎng)缺乏性疾病。

　　9.青少年和成人可用體質(zhì)指數(shù)BMI來評價(jià)。BMI<(　　)為營養(yǎng)不良，BMI<(　　)為中度營養(yǎng)不良，BMI<(　　)為重度營養(yǎng)不良。

　　10.PEM作為年齡別體重指標(biāo)，Ⅰ級為理想體重的(　　)，Ⅱ級為(　　)，Ⅲ級為(　　)。

　　三、判斷題轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　1.營養(yǎng)缺乏的病因有間發(fā)性和繼發(fā)性兩種。(　　)

　　2.營養(yǎng)缺乏學(xué)，易網(wǎng)病是多方面的，包括食物因素和非食物因素。(　　)

　　3.體內(nèi)維生素E不足，可使維生素A的吸收升高。(　　)

　　4.如果給營養(yǎng)缺乏的病人補(bǔ)充高蛋白膳食而沒有同時(shí)給予維生素A的補(bǔ)充，可導(dǎo)致維生素A的缺乏。(　　)

　　5.在妊娠、晡乳、寒冷、體力勞動(dòng)、精神緊張等情況下，機(jī)體維生素B12需要量增加。(　　)

　　6.維生素B2和視黃醇一起參學(xué)，易網(wǎng)與感光作用，維生素B2缺乏也可使暗適應(yīng)能力提高。(　　)轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　7.在負(fù)氮平衡、饑餓和應(yīng)激狀態(tài)下，維生素B2排除量可減少。(　　)

　　8.谷類中的植酸鹽、草酸鹽、茶和咖啡中的酚類化合物，以及攝入過多的膳食纖維均會(huì)提高非血紅蛋白鐵的吸收。

　　9.膳食中的植酸、鈣、鐵、膳食纖維均會(huì)降低鋅的吸收。(　　)

　　10.鋅中的中毒量為0.2g～0.4g,一次攝入8mg～10mg以上的鋅鹽即可引起急性中毒。(　　)

　　四、單項(xiàng)選擇題

　　1.(　　)缺乏時(shí)常有畢脫斑，為角膜外側(cè)的結(jié)膜上出現(xiàn)的白色或淡黃色小約1mm直徑。

　　A.VitC

　　B.Vit.D轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　C.VitB1

　　D.Vit.A

　　2.加強(qiáng)糧食加工的指導(dǎo)是預(yù)防(　　)缺乏病重要措施之一，防止谷物碾磨過細(xì)導(dǎo)致硫胺素的耗損。

　　A.Vit.A

　　B.VitB1轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　C.Vit.D

　　D.VitC

　　3.(　　)的缺乏是引起單純性甲性腫的主要原因，又稱“地方性甲狀腺腫”。

　　A.磷轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　B.鉀

　　C.碘

　　D.鈣

　　4.地方性克汀病主要病因是胚胎期(　　)缺乏所致，妊娠時(shí)母體甲狀腺功能減退是該病等發(fā)病率的一種危險(xiǎn)指標(biāo)。

　　A.碘

　　B.鎂轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　C.鋅

　　D.鈣

　　5.患(　　)缺乏的已發(fā)育成熟的成人會(huì)出現(xiàn)陽痿、性欲減退等表現(xiàn)。

　　A.碘

　　B.鎂轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　C.鋅

　　D.鈣

　　6.成人常因(　　)缺乏而造成骨質(zhì)疏松、骨脆性增大，脊柱壓縮、易碎、變形，易發(fā)生壓迫性骨折及疼痛。

　　A.鈣

　　B.鉀

　　C.磷

　　D.鋅轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　7.(　　)是一種良好的抗氧化劑，可預(yù)防硒中毒。

　　A.Vit.A

　　B.Vit.D

　　C.Vit.E

　　D.Vit.C

　　8.(　　)也可防止硒中毒，但口糧中必須有足夠的維生素E。

　　A.賴氨酸

　　B.色氨酸轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　C.亮氨酸

　　D.蛋氨酸

　　9.(　　)病人表現(xiàn)為頭發(fā)脫落，甚至眉毛、胡須、陰毛等都會(huì)脫落;指甲變形、凹陷，最后脫落;還有皮疹、皮癢等癥狀。

　　A.氟中毒

　　B.碘中毒

　　C.硒中毒轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　D.鋅中毒

　　10.佝僂病兒一般發(fā)育不良，神情呆滯，條件反射建立緩慢且不鞏固，主要原因是(　　)缺乏。

　　A.Vit.A

　　B.Vit.D

　　C.鋅

　　D.鈣轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　五、多項(xiàng)選擇題

　　1.氟的慢性中毒主要發(fā)生于高氟地區(qū)，稱為地方性氟病。該病的主要發(fā)病原因有(　　)。

　　A.飲用高氟水

　　B.燃煤污染

　　C.食用高氟食品

　　D.工業(yè)三廢污染轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　2.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良主要有(　　)幾種臨床類型。

　　A.水腫型營養(yǎng)不良

　　B.干瘦型營養(yǎng)不良

　　C.混合型營養(yǎng)不良

　　D.消渴型營養(yǎng)不良轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　3.維生素D缺乏病有(　　)幾種臨床類型。

　　A.腳氣病B紅眼病

　　C.佝僂病

　　D.骨軟化病轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　4.維生素B2缺乏病的主要癥狀是(　　)四種。

　　A.舌炎

　　B.唇炎

　　C.脂溢性皮炎

　　D.陰囊炎轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　5.維生素B6缺乏病的主要癥狀是(　　)四種。

　　A.攝入量不足B需要量增加

　　C.胃腸吸收減少

　　D.藥物因素。

　　6.地方性氟中毒的臨床表現(xiàn)為：(　　)三種類型。

　　A.氟斑牙

　　B.氟骨癥轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　C.神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)

　　D.軟骨癥

　　7.維生素C缺乏癥的臨床表現(xiàn)為(　　)等。

　　A.一般癥狀轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　B.出血癥狀

　　C.貧血

　　D.骨骼癥狀轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　8.碘缺乏病臨床表現(xiàn)為(　　)兩種。

　　A.地方性甲狀腺腫大

　　B.地方性克汀病

　　C.地方性克山病轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　D.地方性堿性病

　　9.鋅缺乏病發(fā)病原因?yàn)?　　)兩種。

　　A.原發(fā)性

　　B.繼發(fā)性

　　C.間發(fā)性轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　D.間歇性

　　六、間答題

　　1.鋅缺乏病有那些臨床表現(xiàn)?

　　2.試說營養(yǎng)缺乏有那些原因?轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　七、論述題

　　1.試述蛋白質(zhì)——能量營養(yǎng)不良的治療和預(yù)防方法?