當(dāng)前位置: 首頁(yè) > 公共營(yíng)養(yǎng)師 > 公共營(yíng)養(yǎng)師備考資料 > 2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí):?jiǎn)翁呛碗p糖

2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí):?jiǎn)翁呛碗p糖

更新時(shí)間:2021-12-15 16:47:16 來(lái)源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽90收藏18

公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)名、考試、查分時(shí)間 免費(fèi)短信提醒

地區(qū)

獲取驗(yàn)證 立即預(yù)約

請(qǐng)?zhí)顚憟D片驗(yàn)證碼后獲取短信驗(yàn)證碼

看不清楚,換張圖片

免費(fèi)獲取短信驗(yàn)證碼

摘要 公共營(yíng)養(yǎng)師是適應(yīng)社會(huì)、健康的需求而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才,隨著公共營(yíng)養(yǎng)師考試報(bào)名人數(shù)越來(lái)越多,小伙伴們抓緊時(shí)間學(xué)起來(lái)吧?,F(xiàn)在是高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的備考階段,下面環(huán)球網(wǎng)校小編來(lái)為大家分享2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí):?jiǎn)翁呛碗p糖。

考試來(lái)襲,小伙伴們抓緊時(shí)間備考,為此小編分享2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)匯總(點(diǎn)擊查看)。接下來(lái)請(qǐng)繼續(xù)閱讀2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí):?jiǎn)翁呛碗p糖。想?yún)⒓涌荚嚨母魑豢?nbsp; 免費(fèi)預(yù)約短信提醒,獲取考試時(shí)間等信息。

2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí):?jiǎn)翁呛碗p糖

單糖

單糖是最簡(jiǎn)單的糖,一般情況下人體消化酶是不會(huì)再將其分解為更小分子的糖。其中,重要的單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。

葡萄糖(又名D-葡萄糖、右旋糖)是人體生理功能上最重要的糖,又是構(gòu)成食物中各種糖類的基本單位。人體中血糖即為葡萄糖。葡萄糖在蜂蜜和水果中含量豐富,甜度為100。

果糖(又名D-果糖、左旋糖)是天然糖類中最甜的糖,甜度為110。果糖通常與蔗糖共存于水果及蜂蜜中,在蘋果與番茄中含量亦較豐富。

半乳糖(又名D-半乳糖、腦糖)是由乳糖、蜜二糖、棉子糖、水蘇糖等分解生成。自然界沒(méi)有單一形式的半乳糖存在。

雙糖

雙糖是一種水解后可產(chǎn)生兩個(gè)分子單糖的糖。其既可由兩個(gè)相同的,又可由兩個(gè)不相同的單糖分子結(jié)合而成。其中,重要的雙糖有蔗糖、麥芽糖及乳糖等。

蔗糖廣泛存在于甘蔗、甜菜及有甜味的植物果實(shí)、葉、花、根莖之中,由一分子葡萄糖和一分子果糖結(jié)合而成,是砂糖(紅、白)中的主要成分,也是日常生活中常用的甜味劑。

麥芽糖由二分子葡萄糖結(jié)合而成,大量存在于發(fā)芽的谷粒,特別是麥芽中。淀粉和糖原水解后也可產(chǎn)生少量的麥芽糖。一般亦為食物加工中常用的甜味劑。

乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖結(jié)合而成,是唯一來(lái)自動(dòng)物的糖類,故只存在于哺乳動(dòng)物的乳汁及乳制品中,其濃度多為5%。乳糖不易溶解,且不太甜,但對(duì)嬰兒營(yíng)養(yǎng)特別重要。成人的小腸液中若缺乏乳糖酶或因年齡增加而致乳糖酶的活性下降,會(huì)導(dǎo)致乳糖不耐癥,造成腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀。

以上就是小編整理的“2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí):?jiǎn)翁呛碗p糖”。更多2021年公共營(yíng)養(yǎng)師相關(guān)模擬試題、歷年真題和高頻考點(diǎn),請(qǐng)您點(diǎn)擊下面按鈕進(jìn)入題庫(kù)免費(fèi)下載。

分享到: 編輯:環(huán)球網(wǎng)校

資料下載 精選課程 老師直播 真題練習(xí)

公共營(yíng)養(yǎng)師資格查詢

公共營(yíng)養(yǎng)師歷年真題下載 更多

公共營(yíng)養(yǎng)師每日一練 打卡日歷

0
累計(jì)打卡
0
打卡人數(shù)
去打卡

預(yù)計(jì)用時(shí)3分鐘

公共營(yíng)養(yǎng)師各地入口
環(huán)球網(wǎng)校移動(dòng)課堂APP 直播、聽(tīng)課。職達(dá)未來(lái)!

安卓版

下載

iPhone版

下載

返回頂部