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2021年公共營養(yǎng)師基礎知識:黃米的營養(yǎng)價值

更新時間:2021-11-25 16:54:24 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽11收藏4

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2021年公共營養(yǎng)師基礎知識:黃米的營養(yǎng)價值

黃米又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米,有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別,糯質(zhì)黍多作以醇酒,非糯質(zhì)黍,稱為穄,以食用為主。原產(chǎn)中國北方,是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋,是去了殼的黍子的果實,比小米稍大,顏色淡黃,煮熟后很黏。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方,但在北方人眼里,黃米是要高于小米的。人們拿它當江米使,有些地方還拿它做糕待客。

富含碳水化合物,構(gòu)成機體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強腸道功能。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

養(yǎng)陰補虛:補虛損,益精氣,潤肺補腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。潤肺:滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適,通便:可以潤滑腸道,刺激排便。

黃米的營養(yǎng)價值還真是很高的,難怪現(xiàn)在的社會中,黃米是如此地收到歡迎。很多人在早上的時候,通常都會拿黃米來做粥喝,味道是非常不錯的,而和大米粥的味道又是不一樣的。除此之外,黃米還有一些藥理方面的作用,可以幫助人們來輔助治療一些疾病。所以,以后大家可以適時地來食用黃米的。

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