2021年公共營養(yǎng)師基礎知識：腰果的營養(yǎng)價值
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【營養(yǎng)成分】腰果的主要營養(yǎng)成分有:脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、糖、維生素A、維生素B、維生素B2及少量礦物質(zhì)和微量元素。
【藥用功效】腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的功能，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。此外，腰果還含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老，經(jīng)常食用腰果可以提 高肌體抗病能力，增進性欲。
【食用方法】腰果可炒食、油炸，亦可用于炒雞肉或豬肉。
【食用禁忌】腰果含熱量較高，多吃易致發(fā)胖。有的人對腰果特別是變質(zhì)的腰果過敏，要引起注意;腰果果殼中含苛性油脂，不小心接觸生的果殼油脂，會引起皮膚起泡，如誤食則會造成嘴唇和臉部發(fā)炎;煮腰果 果實時，應避免鍋蓋敞開而觸及蒸氣，否則有可能中毒。
【適用量】每次食用10-15顆為宜。
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營養(yǎng)師：主要從事營養(yǎng)指導、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。營養(yǎng)師是指具有營養(yǎng)學和膳食營養(yǎng)學專業(yè)知識和技能的從業(yè)人員。營養(yǎng)師能運用營養(yǎng)科學知識，獨立從事健康或疾病狀態(tài)下的個人或團體膳食管理、營養(yǎng)支持及指導工作。
主要從事的工作內(nèi)容包括：進行人體營養(yǎng)狀況評價、管理和指導進行膳食營養(yǎng)評價、管理和指導對食品及配方進行營養(yǎng)評價進行營養(yǎng)知識的咨詢與宣教。
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