公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識(shí):紫菜和海苔營養(yǎng)價(jià)值

　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識(shí):紫菜和海苔營養(yǎng)價(jià)值"的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師的復(fù)習(xí)資料，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，會(huì)對(duì)大家復(fù)習(xí)有所幫助。請(qǐng)公共營養(yǎng)師考生認(rèn)真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)。

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　　海苔和紫菜都是生活中常見的食物，很多朋友都很喜歡吃，但由于二者長得十分相像，因此在平日購買時(shí)很多人常常認(rèn)為紫菜就是海苔。那么，紫菜和海苔一樣嗎?二者有何區(qū)別呢?紫菜和海苔營養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別又是什么呢?(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供紫菜和海苔營養(yǎng)價(jià)值)

　　紫菜和海苔營養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別

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　　紫菜富含B族維生素、胡蘿卜素等維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，其中硒和碘含量尤其豐富。紫菜還富含膽堿和甘露醇，前者有增強(qiáng)記憶的作用，后者是一種有效的利尿劑。另外，紫菜還富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種鮮味物質(zhì)，使之成為餐桌上的增鮮湯料。從紫菜生產(chǎn)而來的海苔同樣具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，其濃縮了紫菜當(dāng)中的礦物質(zhì)和各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少胡蘿卜素和維生素E，以及少量的維生素C。但缺點(diǎn)在于，海苔在加工中經(jīng)過調(diào)味，含有較多的鹽分。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供紫菜和海苔營養(yǎng)價(jià)值)

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