2015年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)復(fù)習(xí)：碳水化合物的來(lái)源
更新時(shí)間：2015-01-06 21:29:50
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摘要 2015年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)復(fù)習(xí)：碳水化合物的來(lái)源
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碳水化合物的來(lái)源
碳水化合物廣泛存在于各類食物中，且以植物類食物中的含量尤為豐富。人類所需的碳水化合物主要由谷物類和薯類供給。一般谷物類食物中的含量為60%~80%、薯類中的含量為15%~29%、豆類中約含40%~60%，其他如根莖類蔬菜、堅(jiān)果(如栗子、蓮子、菱角等)亦含淀粉較多。
此外，蔗糖(食糖)、蜂蜜、水果、糕點(diǎn)、乳制品等亦都是人類所需碳水化合物的重要來(lái)源。
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