2015年公共營養(yǎng)師三級知識復習：能量供給

更新時間：2015-01-04 23:42:20 來源：|0

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摘要 2015年公共營養(yǎng)師三級知識復習：能量供給

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　　能量供給

　　目前，世界各國都有其相應的能量供給量的推薦值。其中，包括三大供能營養(yǎng)素的合理攝入比。我國營養(yǎng)學會于2001年制訂的“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量”中，即對各年齡組人群確定了具體的能量攝入推薦量，同時也根據不同的活動強度確定了具體的能量推薦攝入量，并根據嬰幼兒代謝旺盛，生長迅速的生理特點，制訂了以單位體重的計量方法。通常其能量的需要量要高于成年人。不過，任何國家或組織推薦的能量供給量值都不是絕對的，而僅是適用于多數人的適中值。故在使用時可作為參考基數，并需結合人的個體狀態(tài)或實際能量消耗狀況加以適當調整。

　　一般人在20～39歲這段時間中的基礎代謝比較穩(wěn)定，即以這個時期的能量供給量為基準;40歲以上年齡組可以每10年為一段，隨著年齡的增長，其能量供給量依次分別遞減5%、10%、20%、30%。孕婦在妊娠期是需要額外供給能量，以滿足胎兒發(fā)育的需要，并為合成乳汁作好準備。

　　此外，能量是否能保持平衡與人體健康的關系極為密切。若能量長期收支不平衡，首先可反映在體重的變化，并可逐漸發(fā)展到影響人體健康。如體重超出理想體重值的15~20%者為過重;超出20%者為肥胖。反之，則為偏瘦、消瘦或極度消瘦。有關臨床資料顯示，當人的體形肥胖，或消瘦都有可能成為某些疾病的始動因素。如糖尿病、高血壓、結核病、肝炎等。

　　再者，由饑餓或疾病等原因造成的能量攝入不足，可使機體脂肪貯存減少，以致人的體能下降、身體對環(huán)境的適應能力和抗病能力也會因此下降、工作效率低下等。如女性的體重過低，即可致性成熟延遲，或易生產瘦小嬰兒;若老年人的能量攝入不足會增加營養(yǎng)不良的危險;若能量不足時，則人體會動員蛋白質氧化供能，從而增加蛋白質的消耗量，可產生蛋白質缺乏癥。

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