公共營養(yǎng)師考試知識之谷氨酸指標
更新時間：2011-10-09 18:19:31
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谷氨酸指標
1.技術(shù)指標見表1
表1
項目指標
谷氨酸產(chǎn)酸率（%）≥13
糖酸轉(zhuǎn)化率（%）≥64
谷氨酸收得率（%）＞90
谷氨酸中和精制收率（%）≥120
菌體（干）0.12t/t谷氨酸（粗蛋白70%）
結(jié)晶硫酸銨0.6-0.7t/t谷氨酸
腐殖質(zhì)0.3-0.4t/t谷氨酸
蒸發(fā)冷凝水（COD：mg/L）600-1000
2.性能指標見表2
表2
項目指標
谷氨酸平均收得率（%）90以上
菌體蛋白（%）10-12
硫酸銨占谷氨酸產(chǎn)量（%）65-70
高品位有機肥占谷氨酸產(chǎn)量（%）10-12
3.質(zhì)量標準見表3
表3
項目優(yōu)等品合格品
L-谷氨酸含量，%≥9795
比旋光度，[α]20D≥31.030.0
透光率，%≥4030
硫酸鹽（SO42―），%≤0.35
2011年公共營養(yǎng)師考試網(wǎng)絡(luò)輔導招生簡章
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