2011營(yíng)養(yǎng)師人體構(gòu)成及食物的消化吸收資料(7)

　　(3)小腸液轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com

　　A.小腸內(nèi)有兩種腺體：十二指腸腺和小腸腺，1～3L/d，pH 7.5-8.0，無(wú)色等滲堿性液體。

　　B.成分：水、粘蛋白、腸激酶

　　C.作用：

　　潤(rùn)滑保護(hù)小腸粘膜，腸激酶激活胰蛋白酶原，稀釋食物，促進(jìn)吸收，上皮細(xì)胞刷狀緣存在各種消化酶(肽酶、脂肪酶和寡糖酶)，可對(duì)刷狀緣及進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)繼續(xù)消化，但脫落至腸腔后無(wú)活性。

　　(五)大腸

　　1.運(yùn)動(dòng)形式：運(yùn)動(dòng)少而緩慢

　　(1)袋狀往返運(yùn)動(dòng)(類似小腸的分節(jié)運(yùn)動(dòng)，但又有所不同。)

　　(2)分節(jié)或多袋推進(jìn)運(yùn)動(dòng)：由一個(gè)結(jié)腸袋或一段結(jié)腸收縮完成，具有推進(jìn)作用。

　　(3)蠕動(dòng)與集團(tuán)運(yùn)動(dòng)(行進(jìn)很快，向前推進(jìn)很長(zhǎng)距離的強(qiáng)烈蠕動(dòng)，可將腸內(nèi)容物從橫結(jié)腸推至乙狀結(jié)腸或直腸)

　　2.大腸內(nèi)細(xì)菌的作用

　　占糞便干重的20～30%

　　作用：(1)發(fā)酵糖與脂肪，腐敗蛋白質(zhì)

　　(2)合成B族維生素和Vit-K

　　(3)將膽紅素轉(zhuǎn)化為尿膽素原，初級(jí)膽紅素轉(zhuǎn)化為次級(jí)膽紅素;

　　(4)分解膽固醇、藥物和食物添加劑。

　　(5)使某些氨基酸脫羧生成胺;還可將氨基酸轉(zhuǎn)化為氨，95%吸收后轉(zhuǎn)化為尿素。

　　四、食物的吸收

　　吸收：食物經(jīng)過(guò)消化后，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解產(chǎn)物、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素，以及大部分消化液即可通過(guò)消化道粘膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴的過(guò)程。

　　(一)吸收的部位

　　1.口腔與食管：食物不被吸收。

　　2.胃：少量酒精、某些藥物(阿司匹林)、水分。(因?yàn)槲刚衬o(wú)絨毛，且上皮細(xì)胞之間為緊密連接)

　　3.小腸：吸收的主要部位，尤其十二指腸和空腸?；啬c可吸收膽鹽和維生素B12。

　　4.大腸：水分和無(wú)機(jī)鹽。

　　(二)吸收的形式

　　1.被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)-擴(kuò)散

　　單純擴(kuò)散：小分子、膜不讓水通過(guò)與脂類物質(zhì)組成，脂溶性小分通過(guò)膜，O2、CO2

　　易化擴(kuò)散

　　2.主動(dòng)運(yùn)輸(轉(zhuǎn)運(yùn))

　　ATP 生理活動(dòng)主要能量供應(yīng)者

　　3.被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)：繼發(fā)主動(dòng)運(yùn)輸

　　Na+能促進(jìn)葡萄糖吸收。

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