營養(yǎng)師二級(jí)考試重點(diǎn)：寄生蟲、蟲卵污染及預(yù)防

更新時(shí)間：2010-05-18 17:24:06 來源：|0

瀏覽

公共營養(yǎng)師報(bào)名、考試、查分時(shí)間免費(fèi)短信提醒

　　寄生是一種生物蟲卵生活在另一種生物體上，而使后者受到危害，我們稱后者為寄主或宿主，而寄生的生物稱為寄生物或寄生體。

　　人畜共患寄生蟲病及預(yù)防

　　(1)旋毛蟲病及預(yù)防轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng)校edu24ol.com

　　輕的旋毛蟲病沒有臨床癥狀，重的3-7周死亡，由于蟲體致病過程不同，各期的臨床癥狀也不同。幼蟲從囊包逸出發(fā)育為成蟲階段，患者會(huì)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉并低熱;腸道內(nèi)成蟲排出新的幼蟲，幼蟲隨血液移行至人的橫紋肌處發(fā)育時(shí)，患者高熱，肌肉劇烈疼痛;囊包形成時(shí)，全身癥狀又減輕，但肌肉疼痛會(huì)持續(xù)數(shù)日。

　　預(yù)防：只要吃的是健康動(dòng)物肉，就不會(huì)得旋毛蟲病。為此，我們必須加強(qiáng)市場食品的衛(wèi)生檢疫，杜絕出售含旋毛蟲囊包的肉食，就可以吃“放心肉”了。此外，一定要將肉燒熟后再吃;切肉、切涼拌萊的刀、砧板要生熟分開，這樣就可避受旋毛蟲病的傳播。

　　(2)囊蟲病及預(yù)防

　　囊蟲病是由豬肉絳蟲的幼蟲寄生于人體組織引起的疾病。侵犯腦部最常見，其他可寄生于皮下組織、肌肉及眼部等。成蟲寄生在人體小腸腔內(nèi)，幼蟲包埋在肌纖維間，為黃豆大小、半透明、無色的橢圓形囊狀物，豬肉中的幼蟲對(duì)高低溫都有一定的抵抗力。

　　預(yù)防：轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng)校edu24ol.com

　　忌吃生肉或半生不熟的“米豬肉”，講究飲食衛(wèi)生與個(gè)人衛(wèi)生

2010年公共營養(yǎng)師考試網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)招生簡章

公共營養(yǎng)師考試中食物搭配的原則

公共營養(yǎng)師營養(yǎng)元素匯總

更多信息請(qǐng)?jiān)L問：公共營養(yǎng)師頻道 公共營養(yǎng)師考試論壇

編輯推薦

分享到：編輯：環(huán)球網(wǎng)校

上一篇：營養(yǎng)師二級(jí)考試重點(diǎn)：昆蟲污染及預(yù)防