營養(yǎng)師三級復習資料:營養(yǎng)素攝入量
更新時間:2010-04-28 01:15:53
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營養(yǎng)素攝入量可能是需要由膳食中攝入的量,也可能是機體需要吸收的量。有些營養(yǎng)素吸收率很低,需要攝入的量遠高于機體需要吸收的量,討論時必須明確是需要攝入的量還是需要吸收的量。而有些營養(yǎng)素的吸收率很高,在實際應用時就沒有必要區(qū)分是需要攝入的量還是需要吸收的量,而統(tǒng)稱為“需要量”。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
能量不同于其它營養(yǎng)素,人群的能量推薦攝入量等于該人群的能量平均需要量,而不像其它營養(yǎng)素那樣等于平均需要量加兩倍標準差。假定個體的攝入量與需要量之間并無聯(lián)系,當某一群體的平均能量攝入量達到其推薦的攝入量時,隨機個體攝入不足和攝入過多的概率各占50%。而當某一群體的平均蛋白質(zhì)攝入量達到推薦攝入量時,隨機個體攝入不足的概率僅為2~3%。因為能量推薦攝入量等于該人群的平均需要量,而蛋白質(zhì)及其它營養(yǎng)素的推薦攝入量是能滿足第95百分位的需要,或97~98%的個體需要的水平。
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