營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)復(fù)習(xí)資料：維生素E的供給量與來(lái)源
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α-生育酚有兩個(gè)來(lái)源，即天然的生育酚(d-α-生育酚，IUPAC命名為RRR-α-生育酚)和人工合成的生育酚(dl-α-生育酚)。人工合成的生育酚活性相當(dāng)于天然生育酚活性的74%。
維生素E的活性可用α-生育酚當(dāng)量(α-TE)來(lái)表示，又可用國(guó)際單位(IU)來(lái)表示。規(guī)定1mgα-TE相當(dāng)于1mgd-α-生育酚的活性，1IU的維生素E等于1mgdl-α-生育酚乙酸酯的活性。
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1mgd-α-生育酚=1.1mgd-α-生育酚乙酸酯
1mgdl-α-生育酚=1.1mgdl-α-生育酚乙酸酯
1mgdl-α-生育酚=1.1IU維生素E
我國(guó)現(xiàn)行成人的維生素E推薦攝入量是10mg總生育酚。有建議對(duì)推薦的維生素E攝入量需要考慮膳食能量的攝入或膳食多不飽和脂肪酸的攝入量，成人膳食能量為2000~3000kcal時(shí)，維生素E的供給量為7~11mg;或每攝入1g多不飽和脂肪酸，應(yīng)攝入0.4mg維生素E。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
維生素E 在自然界分布廣泛，一般情況下不會(huì)缺乏。食物主要來(lái)源于植物油類、堅(jiān)果類、全谷類、新鮮麥胚芽等。蛋類、肉類、魚類、水果及蔬菜含量甚少。在加工、儲(chǔ)存和制備食物時(shí)相當(dāng)一部分維生素E因氧化而損失。
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