營養(yǎng)師三級復習資料:維生素E的吸收與代謝
更新時間:2010-04-26 18:37:49
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生育酚在食物中多以游離的形式存在,而生育三烯酚則以酯化的形式存在。它必須經(jīng)水解后才能被吸收。
人體吸收維生素E需要有脂肪和膽鹽的存在,并以乳糜微粒形式從小腸上部吸收,經(jīng)淋巴管入血流分布到各個組織。它在脂肪組織、肝臟、心臟和腎上腺皮質(zhì)含量較高。正常人對維生素E的吸收率平均達70%,隨著維生素E的攝入量增加其吸收率降低。當脂肪吸收障礙時,維生素E的吸收也受影響。進食大量多不飽和脂肪酸,可使維生素E 的需要量增加。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
維生素E主要由LDL運輸,在保護LDL免遭氧化損傷方面起重要作用。由于維生素E溶于脂質(zhì)并主要由脂蛋白轉(zhuǎn)運,所以血漿維生素E的濃度與血漿總脂濃度呈正相關(guān)。
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