營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)復(fù)習(xí)資料:鈷的吸收與代謝
1.含量與分布
鈷是中等活潑的金屬元素,有二價(jià)和三價(jià)二種化合價(jià)。鈷可經(jīng)消化道和呼吸道進(jìn)入人體,一般成年人體內(nèi)含鈷量為1.1~1.5mg。在血漿中無機(jī)鈷附著在白蛋白上,它最初貯存于肝和腎,然后貯存于骨、脾、胰、小腸以及其他組織。體內(nèi)鈷14%分布于骨骼,43%分布于肌肉組織,43%分布于其他軟組織中。
2.吸收與代謝轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
經(jīng)口攝入的鈷在小腸上部被吸收,并部分地與鐵共用一個(gè)運(yùn)載通道,在血漿中是附著在白蛋白上。吸收率可達(dá)到63%~93%,鐵缺乏時(shí)可促進(jìn)鈷的吸收。鈷主要通過尿液排出,少部分由腸、汗、頭發(fā)等途徑排出,一般不在體內(nèi)蓄積。尿鈷含量為16.6nmol/L(0.98μg/L),由于鈷在體內(nèi)的生物半衰期較短,因此測(cè)定尿中鈷的含量可以了解短期內(nèi)鈷進(jìn)入體內(nèi)的狀況。
目前尚無鈷缺乏癥的病例,從膳食中可能每天攝入鉆5~20μg。經(jīng)常注射鈷或暴露于過量的鈷環(huán)境中,可引起鈷中毒。兒童對(duì)鈷的毒性敏感,應(yīng)避免使用每kg體重超過1mg的劑量。在缺乏維生素B12和蛋白質(zhì)以及攝入酒精時(shí),毒性會(huì)增加,這在酗酒者中常見。
2010年公共營(yíng)養(yǎng)師考試網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)招生簡(jiǎn)章
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