營養(yǎng)師三級復習資料：鉬的生理功能
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鉬作為3種鉬金屬酶的輔基而發(fā)揮其生理功能。鉬酶催化一些底物的羥化反應。黃嘌呤氧化酶催化次黃嘌呤轉(zhuǎn)化為黃嘌呤，然后轉(zhuǎn)化成尿酸。醛氧化酶催化各種嘧啶、嘌呤、蝶啶及有關化合物的氧化和解毒。亞硫酸鹽氧化酶催化亞硫酸鹽向硫酸鹽的轉(zhuǎn)化。有研究者還發(fā)現(xiàn)，在體外實驗中，鉬酸鹽可保護腎上腺皮質(zhì)激素受體(例如糖皮質(zhì)激素受體)，使之保留活性。據(jù)此推測，它在體內(nèi)可能也有類似作用。有人推測，鉬酸鹽之所以能夠影響糖皮質(zhì)激素受體是因為它與一種稱為“調(diào)節(jié)素(modulator)”的內(nèi)源性化合物類似。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
無論是人類還是動物，在正常膳食條件下都不會發(fā)生鉬缺乏。因而，鉬缺乏的臨床意義不大。但是，長期接受全胃腸外營養(yǎng)的病人及對亞硫酸鹽氧化酶的需要量增大的病人有可能出現(xiàn)鉬缺乏問題。.
曾報告1例長期接受全胃腸外營養(yǎng)的病人出現(xiàn)煩躁不安發(fā)展到昏迷、心動過速、呼吸急促、夜盲等癥狀;減少蛋白質(zhì)和含硫氨基酸輸入量可使癥狀緩解，輸入亞硫酸鹽可使癥狀加重;化驗檢查發(fā)現(xiàn)，血液中蛋氨酸及羥基嘌呤濃度升高，尿酸濃度降低;尿液中尿酸及硫酸鹽濃度均很低。在補充鉬酸銨(300μg/d)后上述癥狀及化驗異常均迅速消退。
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