營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)復(fù)習(xí)資料：鉀的供給量與食物來(lái)源
更新時(shí)間：2010-04-26 21:15:18
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鉀需要量的研究不多。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于2000年制訂的DRIs中，參考國(guó)內(nèi)外有關(guān)資料，提出了中國(guó)成人膳食鉀的適宜攝入量(AI)為2000mg/d。
大部分食物都含有鉀，但蔬菜和水果是鉀最好的來(lái)源。每100g谷類(lèi)含鉀100~200mg，豆類(lèi)600~800mg，蔬菜和水果200~500mg，肉類(lèi)含量約為150~300mg，魚(yú)類(lèi)200~300mg。每100g食物含量高于800mg以上的食物有紫菜、黃豆、冬菇、赤豆等。
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