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營養(yǎng)師二級(jí)復(fù)習(xí)資料:亞健康與各類人群

更新時(shí)間:2010-03-09 18:56:20 來源:|0 瀏覽0收藏0

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  (一)關(guān)注知識(shí)女性的亞健康

  應(yīng)該說,知識(shí)女性處于女性生活的最上層,享受的生活比一般女性更充分。然而知識(shí)女性在心理和生理方面的亞健康狀態(tài)往往被成功的光環(huán)所掩蓋。國外有調(diào)查顯示,在美國1000家大公司中的約300名副總裁以上的女性中,有52%尚是單身,61%沒有孩子,她們中的多數(shù)人是因事業(yè)而舍棄了天倫之樂。類似的兩難抉擇同樣廣泛存在于我們身邊許許多多的知識(shí)女性身上,她生活在多重矛盾之中,傳統(tǒng)觀念與現(xiàn)代規(guī)范、家庭角色與社會(huì)角色的強(qiáng)烈沖突導(dǎo)致知識(shí)女性時(shí)間緊缺、身體勞頓以及自我認(rèn)同困難和精神緊張。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

  知識(shí)女性的健康問題不容忽視,她們普遍缺乏必要的運(yùn)動(dòng),易患胃病、脊椎病、神經(jīng)衰弱等。寧波市婦聯(lián)曾經(jīng)在2003年對(duì)該市中高級(jí)知識(shí)女性做過專題問卷調(diào)研,有近91%的人認(rèn)為自己的身體處于亞健康狀態(tài)。醫(yī)學(xué)老師的一項(xiàng)研究表明,現(xiàn)代知識(shí)女性大量參與社會(huì)激烈競爭,以致更年期癥狀普遍提前,35歲左右絕經(jīng)的現(xiàn)象明顯增多。臨床統(tǒng)計(jì)最新發(fā)現(xiàn),知識(shí)層次越高、性格越內(nèi)向、生活條件越優(yōu)裕的女性,更年期往往開始越早,癥狀也越明顯。在45歲左右停經(jīng)的女性中,教師、醫(yī)生等知識(shí)女性超過60%;40歲左右停經(jīng)的女性比15年前約上升了13%,其中知識(shí)女性占了絕大多數(shù)。究其原因與知識(shí)女性面臨更多的事業(yè)競爭壓力、人際關(guān)系復(fù)雜化、家庭變故以及子女代溝等精神因素有關(guān)。現(xiàn)代知識(shí)女性表面成功的背后往往隱藏著更多不為人知的挫折和艱辛,在巨大成功之后很快轉(zhuǎn)變?yōu)樾睦砩系木薮笫?。知識(shí)女性由于受到的教育程度高,對(duì)上述問題的心理感受比從事體力勞動(dòng)的女性要細(xì)膩,而人的精神壓力影響機(jī)體內(nèi)分泌功能,進(jìn)而出現(xiàn)卵巢早衰。

  心理壓力還導(dǎo)致知識(shí)女性懷孕難。近幾年來,美國加州大學(xué)圣地亞哥分校一個(gè)醫(yī)學(xué)研究小組提出,心理因素是導(dǎo)致不孕的一個(gè)重要原因。容易產(chǎn)生憂愁,經(jīng)常心情壓抑的女性卵子會(huì)比樂觀的女性更難受精,因而她們不孕的幾率會(huì)更高。這個(gè)研究小組對(duì)151名接受試管受精的女性進(jìn)行調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn),擔(dān)心懷孕會(huì)令自己失業(yè)的女性,卵子成功率比正常人低30%;還有不少人擔(dān)心產(chǎn)后自己的身材、容貌不如以前,這也會(huì)影響卵子受精的成功率。另外,隨著現(xiàn)代辦公環(huán)境的逐步改善,電腦漸漸普及起來,長時(shí)間對(duì)著電腦工作的知識(shí)女性生殖健康也容易受損,導(dǎo)致不孕。特別是由于工作和生活的壓力,少數(shù)知識(shí)女性養(yǎng)成了抽煙、喝酒、作息無常、飲食無規(guī)律、甚至吸毒的惡習(xí),這也對(duì)女性生殖健康帶來嚴(yán)重的負(fù)面影響,導(dǎo)致卵子質(zhì)量和受孕能力雙雙下降,使得她們難以懷孕。

  知識(shí)女性角色沖突問題的出現(xiàn),也是我國社會(huì)發(fā)展諸多不平衡中的一種表現(xiàn),它不僅關(guān)系到知識(shí)女性社會(huì)地位的提高、家庭的幸福,也關(guān)系到社會(huì)的安定團(tuán)結(jié)和婦女事業(yè)的發(fā)展。在傳統(tǒng)社會(huì)中,作為男性的附屬物,女性以溫柔順從為美德,女性的智慧和膽識(shí)局限于家務(wù)和親鄰關(guān)系之中。到了現(xiàn)代,具有較高的文化素質(zhì)與更開闊的眼界的知識(shí)女性參與了社會(huì)事務(wù)、實(shí)現(xiàn)了自我的要求。然而,如今女性的教育與就業(yè)、女性的尊嚴(yán)與價(jià)值的確定、女性健全的心理與完整的個(gè)性培育等更深層的性別平等問題還遠(yuǎn)未解決,而這些又是女性實(shí)現(xiàn)其價(jià)值追求的條件。形成知識(shí)女性角色沖突的根本原因正在于此。從觀念上說,即使在社會(huì)進(jìn)步的今天,仍有不少人認(rèn)為,男性以事業(yè)為主,女性主要以家庭為主,相比之下,知識(shí)女性就承擔(dān)著更重的責(zé)任。人們常以“男性能做的”來要求女性,甚至女性自己也以:“男人能做的女人一樣能做”而引以為自豪。但問題在于,為何要以“男性能做的”為標(biāo)準(zhǔn)呢?女性有自身特殊的生理、心理特征,在生產(chǎn)力的發(fā)展還遠(yuǎn)未能消除性別的天然分工差別時(shí),以男性為行為向?qū)Ш蛢r(jià)值標(biāo)準(zhǔn)的“一樣”,只會(huì)把知識(shí)女性引入角色誤區(qū)。在引導(dǎo)知識(shí)女性正確處理好家庭角色與社會(huì)角色之間的矛盾方面除了知識(shí)女性自身應(yīng)努力增強(qiáng)自我意識(shí)、提高個(gè)人素質(zhì)、平衡這一矛盾外,社會(huì)也負(fù)有糾正傳統(tǒng)觀念、創(chuàng)造平等秩序的責(zé)任,只有如此,知識(shí)女性才能從角色沖突中解放出來,以自由、積極、自信的姿態(tài)投身于創(chuàng)造生活之中,充分展示現(xiàn)代女性的社會(huì)價(jià)值和時(shí)代風(fēng)采。

  科學(xué)研究認(rèn)為亞健康狀態(tài)的形成與很多因素有關(guān),比如遺傳基因的影響、環(huán)境的污染、緊張的生活節(jié)奏、心理承受的壓力、不良的生活習(xí)慣、工作生活的過度疲勞等。擺脫亞健康狀態(tài)主要不是靠醫(yī)生的診治,藥物的療效,而是要靠自己。知識(shí)女性應(yīng)當(dāng)采取積極主動(dòng)的措施阻斷和延緩亞健康狀態(tài)。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

  知識(shí)女性需要學(xué)會(huì)沉著冷靜地處理各種復(fù)雜問題,舒緩緊張壓力,不要害怕承認(rèn)自己的能力有限。對(duì)于心理疲勞,可以根據(jù)個(gè)人性格和愛好,通過富于情緒體驗(yàn)的活動(dòng)充實(shí)業(yè)余生活內(nèi)容,如在良好的自然環(huán)境中散步,讀書,與朋友聊天,欣賞音樂,看自己喜歡的電影、戲劇等,排解單調(diào)、消極、煩躁、抑郁及情緒低落的心境。

  不良的生活習(xí)慣能導(dǎo)致如腫瘤、心腦血管疾病等;吸煙、過度飲酒、高脂肪或過量飲食、缺少運(yùn)動(dòng)、睡眠不足、不吃早飯等不良生活習(xí)慣都會(huì)使女性的身體成為亞健康狀態(tài),最后導(dǎo)致各種疾病發(fā)生。知識(shí)女性摒棄那些有損于健康的不良生活習(xí)慣是擺脫亞健康狀態(tài)的新起點(diǎn)。

  消除疲勞、提高身體素質(zhì)是擺脫亞健康狀態(tài)的有效對(duì)策。緊張的工作生活節(jié)奏,會(huì)造成體力和腦力的疲勞狀態(tài)。疲勞是人體一種生理性預(yù)警反應(yīng),提示人們應(yīng)該休息。短時(shí)間的過度活動(dòng)所產(chǎn)生的疲勞,經(jīng)過休息是可以很快恢復(fù)的。但長時(shí)間的超負(fù)荷工作,再加休息不好,就會(huì)產(chǎn)生疲勞的積累——過勞,過勞會(huì)損害身體健康,是健康的“透支”,長期下去,必然會(huì)引發(fā)疾病。老師建議,知識(shí)女性應(yīng)注意合理安排工作、生活,做到生活規(guī)律、勞逸結(jié)合,并且有計(jì)劃,有針對(duì)性地進(jìn)行一些體育鍛煉,以提高對(duì)疲勞的耐受性,增強(qiáng)身體素質(zhì),避免滑向亞健康。

  泰戈?duì)栐f過,當(dāng)上帝創(chuàng)造男人的時(shí)候,他只是一位教師,他的提包里只有理論課本和講義;在創(chuàng)造女人的時(shí)候,他卻變成了一位藝術(shù)家,在他的皮包里裝著畫筆和調(diào)色盒。然而上帝是沒有的,健康,男性需要自己創(chuàng)造,健康,女性更需要自己創(chuàng)造。有知識(shí)的女性不一定是健康的女性,也不一定有快樂的人生。健康,應(yīng)該成為知識(shí)女性的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),快樂人生應(yīng)該成為知識(shí)女性追求的人生目標(biāo)。愿所有的知識(shí)女性都能擺脫亞健康狀態(tài),做一個(gè)擁有快樂人生的健康女性,為家庭和社會(huì)做出更大的貢獻(xiàn)。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

  (二)中老年人的亞健康

  翻開歷史,人類希望長壽,帝王們想萬壽無疆。在科學(xué)技術(shù)發(fā)展的同時(shí),人類平均壽命逐漸延長——從年過半百、年過花甲、和古稀之年的感嘆,到今天的快樂一百歲,有著很大的一個(gè)跨度。對(duì)于某個(gè)人而言,老年期在生理和病理特征上都是很明確的,如果提前來到,就是未老先衰,也可稱其為衰老。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)努力延長健康生命,推遲或延緩老年期的到來。在亞健康體檢過程中,如何界定健康老人和衰老或亞健康的老人,是一項(xiàng)具體而又復(fù)雜的問題。我想提出以下幾方面依據(jù),進(jìn)行綜合評(píng)估。

  1、運(yùn)動(dòng)器官

  即骨骼、肌肉有無萎縮和退行性改變,運(yùn)動(dòng)如果受到一定限制或者失去生活自理能力,都將使生命失去光彩。老年人上樓或爬坡時(shí),若感到膝蓋酸痛,或是感到提腿無力,腰酸背痛,表明是髕骨軟化和骨質(zhì)疏松。由于老年人活動(dòng)少,四肢肌肉容易產(chǎn)生萎縮,腹壁肌肉張力降低,脂肪堆積,大腹便便,站起來四肢細(xì)長,被戲稱為“蜘蛛人”,其實(shí)這已經(jīng)為許多疾病創(chuàng)造了條件。

  2、重要內(nèi)臟器官功能

  如肝、心、脾、肺、腎和消化系統(tǒng)都應(yīng)協(xié)調(diào)有致地工作,如果有任何臟器出現(xiàn)障礙,都將牽動(dòng)其他器官,引起“制肘”。老年人某一器官的疾病,都會(huì)引發(fā)健康問題乃至生命危險(xiǎn)。以高血壓為例,隨著年齡增長,發(fā)病率逐漸增高,但由于年齡或工作繁忙,老年人往往不予重視,血脂增高,動(dòng)脈硬化,開始出現(xiàn)心腦血管供血不足的現(xiàn)象,心臟冠狀動(dòng)脈逐漸狹窄,會(huì)引起心絞痛,甚至急性心肌梗塞,發(fā)生猝死。若腦動(dòng)脈出現(xiàn)問題,則可能引發(fā)頭暈頭痛,腦血栓或腦溢血,即腦卒中,嚴(yán)重者也可發(fā)生猝死。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

  3、神經(jīng)系統(tǒng)、思維和智力功能

  在我們的大腦中,存在著龐大的細(xì)胞集群,肩負(fù)著許許多多的功能,有著近乎無限的潛力,人類目前的聰明才智僅僅是它功能的5%,開發(fā)潛力,提高老年人的適應(yīng)能力是有基礎(chǔ),有據(jù)可依的。老年人由于大腦供血不足,常常發(fā)生大腦皮層萎縮,反應(yīng)遲鈍,容易發(fā)生燙傷、摔跤,回答問題時(shí)語言斷斷續(xù)續(xù),記憶力改變等表現(xiàn)。對(duì)往事回憶清楚,對(duì)近期的事記憶力卻明顯降低,最常見的是,不斷地尋找自己最常用的東西,如眼鏡、鑰匙等。一旦出門忘卻回家的路,便會(huì)發(fā)生老人走失,流落于荒野或他鄉(xiāng)的情況,對(duì)這樣的老就需要在衣服上縫上家庭住址、電話和子女姓名。

  老年人睡眠障礙表現(xiàn)為經(jīng)常打瞌睡卻又睡不著,夜間入睡3—4小時(shí),早晨起得很早,主要是中腦松果體萎縮,褪黑素分泌減少。褪黑素是人體生物鐘所不可或缺的內(nèi)分泌激素,用口服的方法補(bǔ)充需經(jīng)過消化道至肝臟又被分解,改用舌下含化,直接吸收進(jìn)入血液效果會(huì)更好一些。這種給藥方法成為最佳途徑,讓老年人睡眠好,有利于大腦整體保護(hù),降低或推遲老年性癡呆的發(fā)病率,有利于提高生存質(zhì)量。

  4、心理和社會(huì)適應(yīng)能力轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

  有些老年人有時(shí)表現(xiàn)自私和貪婪,另一些人則又表現(xiàn)為對(duì)什么都無所謂,兩個(gè)極端造成老年人容易在社會(huì)和家庭中受到指責(zé)和傷害。譬如換“股票”或“金佛”之類的案件屢有發(fā)生,騙子就是利用了老年人比較簡單的思維,只想到有利可圖而忘卻了陷阱。因此,不能無休止地譴責(zé)他們,而應(yīng)該看到他們內(nèi)心深處的身不由己,在不知不覺中犯下的錯(cuò)誤,這是一種病態(tài)或亞健康狀態(tài)的表現(xiàn)。

  5、皮膚和毛發(fā)

  在皮膚方面,老年人最常見的皮膚干燥,失去光澤,出現(xiàn)皺紋,老年斑、黃褐斑,白發(fā)、脫發(fā)等等。為了留住青春美好的形象,造就了一門新興的產(chǎn)業(yè),即美容行業(yè),成為抗衰老專業(yè)一支龐大的隊(duì)伍。由于它起自于理發(fā)業(yè),從業(yè)人員社會(huì)地位比較低,醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)欠缺,文化素質(zhì)較差,雖然能夠迅速暴富,服務(wù)于白領(lǐng)人群,同時(shí)也為大眾消費(fèi)所不可缺,但是科技含量相對(duì)較低,整體素質(zhì)需要提高。提升中老年人群美容的科技含量勢在必行。

  6、泌尿生殖系統(tǒng)

  在男性,中老年人前列腺增生肥大,排尿困難已是盡人皆知的事實(shí)。性功能減退,陽痿才是真正的難言之隱。女性對(duì)性功能受傳統(tǒng)意識(shí)影響,長期處于壓抑狀態(tài)。中國或國外性醫(yī)學(xué)研究都認(rèn)為老年人性功能并未泯滅,夫妻分床或斷絕性關(guān)系都不正常,除非一方過于年老有病。在男性突發(fā)性功能改變,伴有胡須、陰毛脫落常為睪丸腫瘤,女性發(fā)生閉經(jīng)、泌乳常為顱內(nèi)垂體瘤,都應(yīng)高度警惕。

  某些老年人由于長年性壓抑,發(fā)展為顯陰癥和窺陰癥,有時(shí)會(huì)因此挨打、挨罵甚至受到法律制裁,從勞動(dòng)教養(yǎng)到判刑,這是不公正的。這類病態(tài)早期也是亞健康人群,給予適當(dāng)引導(dǎo)和治療是可以康復(fù)的。

  綜合以上簡略的介紹,說明老年、衰老和老年病之間有著密切的關(guān)系,但又不可混為一談。要做健康老人,防止老年病,就必須重視衰老的表現(xiàn),也就是亞健康狀態(tài)的表現(xiàn)。老年人退休生活在社區(qū),如何加強(qiáng)社區(qū)健康管理,必將成為醫(yī)學(xué)發(fā)展的重要課題。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

  (三)兒童與亞健康

  根據(jù)“克里威20法則”,今天的生活方式,將在20年后影響你的身體健康狀況,今天的肥胖就是明天“三高”的前奏。今年5月20日“中國學(xué)生營養(yǎng)日”的主題是“均衡營養(yǎng)、適量運(yùn)動(dòng)”,并強(qiáng)調(diào)預(yù)防慢性病,從青少年抓起。到底該如何做,才能改善校園里的小胖墩、小眼鏡們20年后的健康狀況呢?

  低脂還是低糖?

  吃什么最能減肥?哈佛等大學(xué)的科學(xué)家最新發(fā)現(xiàn):不是米飯、面條、面包、土豆和香蕉等低脂低熱食物,而是肉類、魚類、蛋類和堅(jiān)果等低糖低碳食物!

  什么動(dòng)物最胖?大概是豬!豬吃進(jìn)去的是糧食,長出來的卻是脂肪!最苗條的動(dòng)物大概是豹子,而豹子只吃肉!

  為什么吃糧長肉,而吃肉不長肉呢?糧食富含淀粉,淀粉和糖都屬于碳水化合物。科學(xué)家發(fā)現(xiàn),碳水化合物(膳食纖維除外)進(jìn)入人體后,轉(zhuǎn)化為血糖,刺激胰島素分泌,把部分血糖帶到機(jī)體細(xì)胞燃燒提供能量,把多余的血糖送到肝臟合成脂肪(糖原除外)。碳水化合物越精制,血糖波動(dòng)越大,營養(yǎng)越缺乏。血糖波動(dòng)和營養(yǎng)缺乏在短期使你產(chǎn)生饑餓感和“好吃”;長期下去使你機(jī)體細(xì)胞對(duì)胰島素敏感度下降,產(chǎn)生“胰島素抵抗癥”,于是血糖燃燒轉(zhuǎn)化為能量的效率下降,你會(huì)變得沒有力氣和“懶做”。

  而肉類、魚類和蛋類基本上不含碳水化合物,不會(huì)影響血糖(“血糖指數(shù)”為零),因而不會(huì)刺激胰島素分泌。堅(jiān)果雖然含有部分碳水化合物,但對(duì)血糖影響不大,所以“血糖指數(shù)”較低。吃這些食物你會(huì)能量十足而食欲穩(wěn)定,變得“好做懶吃”,身材苗條,像豹子一樣!轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

  科學(xué)家發(fā)現(xiàn),低糖低碳飲食不會(huì)產(chǎn)生“胰島素抵抗癥”,所以不僅可以減肥,還可以降低“三高”(高血壓、高血糖和高血脂),預(yù)防“三病”(糖尿病、心臟病和癌癥)。相反,精制的高糖高碳飲食容易產(chǎn)生“胰島素抵抗癥”,會(huì)增加肥胖,易導(dǎo)致“三高”,誘發(fā)“三病”。

  我們通常認(rèn)為胖人營養(yǎng)過剩,其實(shí)是熱量過剩、營養(yǎng)不良!你越胖,血糖波動(dòng)和代謝障礙就越大,營養(yǎng)就越不良。人們都說胖人“好吃懶做”,其實(shí)是身不由己,力不從心。由于反應(yīng)性低血糖、代謝障礙和營養(yǎng)不良,你需要不停地吃東西以補(bǔ)充血糖和營養(yǎng),而又無法有效地把它們轉(zhuǎn)化為能量以支持運(yùn)動(dòng)。

  總的來說,減肥的關(guān)鍵不是(直接)控制熱量,也是自己難以控制了的??刂蒲?,從而間接控制熱量,補(bǔ)充營養(yǎng)以加速新陳代謝才是關(guān)鍵所在。最健康有效的減肥法應(yīng)符合三個(gè)標(biāo)準(zhǔn):(1)含碳水化合物低,(2)血糖指數(shù)低,(3)營養(yǎng)素豐富。這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)在國際上叫做kow-carbs,中文譯為“露卡素”。

  按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),你需要吃肉類、魚類、蛋類和堅(jiān)果、種子、豆類、綠葉蔬菜、低糖水果(如草莓、櫻桃和柚子)和高纖食物(如魔芋)等等,盡量生吃(豆類除外),同時(shí)補(bǔ)充鉻元素幫助燃燒血糖,補(bǔ)充L-肉堿燃燒脂肪。

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