營養(yǎng)師二級復(fù)習(xí)資料：錳金的基本介紹

　　錳最重要的用途是制造合金——錳鋼(錳金)。錳鋼的脾氣十分古怪而有趣：如果在鋼中加入2.5—3.5%的錳，那么所制得的低錳鋼簡直脆得象玻璃一樣，一敲就碎。然而，如果加入13%以上的錳，制成高錳鋼，那么就變得既堅(jiān)硬又富有韌性。高錳鋼加熱到淡橙色時，變得十分柔軟，很易進(jìn)行各種加工。另外，它沒有磁性，不會被磁鐵所吸引?，F(xiàn)在，人們大量用錳鋼制造鋼磨、滾珠軸承、推土機(jī)與掘土機(jī)的鏟斗等經(jīng)常受磨的構(gòu)件，以及鐵軌、橋梁等。上海新建的文化廣場觀眾廳的屋頂，采用新穎的網(wǎng)架結(jié)構(gòu)，用幾千根錳鋼鋼管焊接而成。在縱76米、橫138米的扇形大廳里，中間沒有一根柱子。由于用錳鋼作為結(jié)構(gòu)材料，非常結(jié)實(shí)，而且用料比別的鋼材省，平均每平方米的屋頂只用45公斤錳鋼。1973年興健的上海體育館(容納一萬八千人)，也同樣采用錳鋼作為網(wǎng)架屋頂?shù)慕Y(jié)構(gòu)材料。在軍事上，用高錳鋼制造鋼盔、坦克鋼甲、穿甲彈的彈頭等。煉制錳鋼時，是把含錳達(dá)60一70%的軟錫礦和鐵礦一起混合冶煉而成的。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　除了錳鋼外，錳鋼也是重要的錳合金，錳鋼含有30%的錳，具有很好的機(jī)械強(qiáng)度。由84%的鋼、12%的錳和4%的鎳組成的“孟加臬”合金(又名錳鎳銅齊)，它的電阻隨溫度的改變很小，被用來制造精密的電學(xué)儀器。錳，是瑞典化學(xué)家、氯氣的發(fā)現(xiàn)者社勒于1774年從軟錳礦中發(fā)現(xiàn)的。當(dāng)時，這種軟錳礦通稱為“Manganese”，社勒就用這名字作為新元素的名字，即“錳”。

　　錳是銀灰色的金屬，很象鐵，但比鐵要軟一些。如果錳中含有少量的雜質(zhì)——碳或硅，便變得非常堅(jiān)硬，而且很脆。不過，純凈的金屬錳的用途并不太廣，因?yàn)樗辱F還易生銹，在潮濕的空氣中，沒一會兒便變得灰蒙蒙的，失去了光澤——表面生成了一層氧化錳。再說，錳的熔點(diǎn)又比鐵低，機(jī)械強(qiáng)度不如鋼鐵，而價格又比鋼鐵貴得多，因此人們幾乎不生產(chǎn)金屬錳，而大量生產(chǎn)鋼鐵。

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　　錳鋼的脾氣十分古怪而有趣：如果在鋼中加入2.5—3.5%的錳，那么所制得的低錳鋼簡直脆得象玻璃一樣，一敲就碎。然而，如果加入13%以上的錳，制成高錳鋼，那么就變得既堅(jiān)硬又富有韌性。高錳鋼加熱到淡橙色時，變得十分柔軟，很易進(jìn)行各種加工。另外，它沒有磁性，不會被磁鐵所吸引?，F(xiàn)在，人們大量用錳鋼制造鋼磨、滾珠軸承、推土機(jī)與掘土機(jī)的鏟斗等經(jīng)常受磨的構(gòu)件，以及鐵軌、橋梁等。上海新建的文化廣場觀眾廳的屋頂，采用新穎的網(wǎng)架結(jié)構(gòu)，用幾千根錳鋼鋼管焊接而成。在縱76米、橫138米的扇形大廳里，中間沒有一根柱子。由于用錳鋼作為結(jié)構(gòu)材料，非常結(jié)實(shí)，而且用料比別的鋼材省，平均每平方米的屋頂只用45公斤錳鋼。1973年興健的上海體育館(容納一萬八千人)，也同樣采用錳鋼作為網(wǎng)架屋頂?shù)慕Y(jié)構(gòu)材料。在軍事上，用高錳鋼制造鋼盔、坦克鋼甲、穿甲彈的彈頭等。煉制錳鋼時，是把含錳達(dá)60一70%的軟錫礦和鐵礦一起混合冶煉而成的。

　　除了錳鋼外，錳鋼也是重要的錳合金，錳鋼含有30%的錳，具有很好的機(jī)械強(qiáng)度。由84%的鋼、12%的錳和4%的鎳組成的“孟加臬”合金(又名錳鎳銅齊)，它的電阻隨溫度的改變很小，被用來制造精密的電學(xué)儀器。錳的重要化合物是二氧化錳。在大自然中，便有大量天然的二氧化錳——軟錳礦。人們早在遠(yuǎn)古時代便知道軟錳礦了。二氧化錳是黑構(gòu)色的粉末。干電池中那些黑色的粉末，便是二氧化錳。二氧化錳能夠催化油類的氧化作用，人們常在油漆中加入它，以便加速油漆干燥的速度。人們在制造玻璃時，常往里加入二氧化錳，因?yàn)樗芟ＡУ木G色，使綠色玻璃變得無色透明。

　　錳的另一重要化合物是高錳酸鉀(俗稱“灰錳氧”)。高錳酸鉀是紫色針狀晶體。只要加入一點(diǎn)兒高錳酸鉀，便足以使一大桶水變成紫色。高錳酸鉀是很強(qiáng)的氧化劑，能殺菌。在公共場所的茶缸旁，常放著一桶紫色的消毒用水，人們稱之為“灰錳水”，其實(shí)，這就是高錳酸鉀溶液，濃度為千分之一。不過，這種水不能喝進(jìn)肚里，因?yàn)樗写咄伦饔茫卺t(yī)學(xué)上用作洗胃劑和催吐劑。在分析化學(xué)上，高錳酸鉀常用作氧化劑，著名的高錳酸鉀法便是用它作滴定液進(jìn)行化學(xué)分析的。高錳酸鉀被還原后，常變成二氧化錳。“灰錳水”用完后，底下常有些黑色的渣子，那便是二氧化錳。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　此外，碳酸錳是重要的白色顏料，俗稱“錳白”，而硫酸錳在農(nóng)業(yè)上，則用作種子催芽劑或作“錳肥”——微量元素肥料。在動植物體中，錳的含量一般不超過十萬分之幾。但紅螞蟻體內(nèi)含錳竟達(dá)萬分之五，有些細(xì)菌含錳甚至達(dá)百分之幾。人體中含錳為百萬分之四，大部分分布在心臟、肝臟和腎臟。錳主要是影響人體的生長、血液的形成與內(nèi)分泌功能。在大自然中，錳是分布很廣的元素之一，約占地殼總原子數(shù)的萬分之三。最重要的錳礦是軟錳礦和硬錳礦。雖然海水中含錳量很少，但在海洋深處的淤泥中，含錳卻達(dá)千分之三。

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