營養(yǎng)師二級復習資料:具有鋅的食物

更新時間：2010-02-02 22:56:14 來源：|0

瀏覽

公共營養(yǎng)師報名、考試、查分時間免費短信提醒

　　鋅元素主要存在于海產品、動物內臟中，其它食物里含鋅量很少，水、主食類食物以及孩子們愛吃的蛋類里幾乎都沒有鋅，含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中以牡蠣含鋅最為高。據化驗，動物性食品含鋅量普遍較多，每一百克動物性食品中大約含鋅3—5毫克，并且動物性蛋白質分解后所產生的氨基酸還能促進鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。

　　鋅是微量元素的一種，在人體內的含量以及每天所需攝入量都很少，但對機體的性發(fā)育、性功能、生殖細胞的生成卻能起到舉足輕重的作用，故有“生命的火花”與“婚姻和諧素”之稱。

　　人體正常含鋅量為2-3克。絕大部分組織中都有極微量的鋅分布,其中肝臟、肌肉和骨骼中含量較高。鋅是體內數十種酶的主要成分。鋅還與大腦發(fā)育和智力有關。美國一個大學發(fā)現，聰明、學習好的青少年，體內含鋅量均比愚鈍者高。鋅還有促進淋巴細胞增殖和活動能力的作用，對維持上皮和粘膜組織正常、防御細菌、病毒侵入、促進傷口愈合、減少痤瘡等皮膚病變,及校正味覺失靈等均有妙用。

2010年公共營養(yǎng)師考試網絡輔導招生簡章

公共營養(yǎng)師考試中食物搭配的原則

公共營養(yǎng)師營養(yǎng)元素匯總

編輯推薦

分享到：編輯：環(huán)球網校

上一篇：營養(yǎng)師二級復習資料:鋅的生理作用

下一篇：營養(yǎng)師二級復習資料:鋅的歷史記載

資料下載精選課程老師直播真題練習

更多資料

更多課程

更多直播

更多真題