兒童營(yíng)養(yǎng)狀況的肉眼判斷
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隨著生活水平的提高，小兒營(yíng)養(yǎng)缺乏癥已大大減少了。但喂養(yǎng)不當(dāng)或膳食調(diào)配不合理，仍會(huì)造成某些營(yíng)養(yǎng)素的不足。生活中，用一些簡(jiǎn)單方法，憑肉眼即可判斷小兒營(yíng)養(yǎng)狀況，一般可遵循以下順序：
頭、面、皮膚頭發(fā)無(wú)光澤、細(xì)疏色淡、易脫落――蛋白質(zhì)不足;
面部鼻唇溝的脂溢性皮炎――維生素B2不足;
皮膚干燥、毛囊角化――維生素A不足;
皮膚因陽(yáng)光、壓力、創(chuàng)傷而致的對(duì)稱性皮炎――煙酸不足;
皮膚出血或瘀斑――維生素C不足;
陰囊、陰唇皮炎――維生素B2不足;
全身性皮炎――鋅和必需脂肪酸不足;
匙狀指甲――鐵不足;
皮下組織水腫――蛋白質(zhì)不足;
皮下脂肪減少――食量、熱量不足;
脂肪增加――熱量過(guò)多。
眼、口、腺體結(jié)膜蒼白――貧血(如鐵缺乏);
結(jié)膜干燥斑、角膜干燥及軟化――維生素A不足;
瞼角炎――維生素B2、維生素B6不足;
口角炎、口角斑痕――維生素B2、鐵不足;
唇干裂――復(fù)合維生素B不足;
舌炎――煙酸、葉酸、B2、B12不足。
牙釉――氟過(guò)多;
齲齒――氟不足;
牙齦海綿狀出血――維生素C不足;
甲狀腺腫大――碘不足。
肌肉、骨骼肌肉量減少――熱能及蛋白質(zhì)不足;
骨骼和顱骨軟化、方顱，手腳鐲癥、前鹵閉合晚，軟骨、肋骨串球，X形腿、O形腿――維生素D不足;
骨觸痛――維生素C不足。
當(dāng)然，上述表現(xiàn)僅是營(yíng)養(yǎng)缺乏病的可能原因，其它疾病也會(huì)有相同體征，要注意鑒別。如能結(jié)合體格增長(zhǎng)速度和膳食調(diào)查，可能會(huì)更加確切。
09年公共營(yíng)養(yǎng)師考試網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)招生簡(jiǎn)章
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