營(yíng)養(yǎng)師幼兒與學(xué)齡前兒童膳食搭配資料

　　1. 每日飲奶

　　2. 養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣

　　1～2歲的幼兒需要特別呵護(hù)。孩子的身體發(fā)育迅速，需要吸取許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是他們的胃腸還不夠成熟，消化力不強(qiáng)，例如胃的容量只有250毫升左右，牙齒也正在長(zhǎng)，咀嚼能力有限，故應(yīng)增加餐次，供給富有營(yíng)養(yǎng)的食物，食物的加工要細(xì)又不占大多空間。每日供給奶或相應(yīng)的奶制品不少于350毫升，也注意供給蛋和蛋制品。半肥瘦的禽畜肉、肝類(lèi)，加工好的豆類(lèi)以及切細(xì)的蔬菜類(lèi)。有條件的地方，每周給孩子吃一些動(dòng)物血和海產(chǎn)品類(lèi)食物。要引導(dǎo)和教育孩子自己進(jìn)食，每日4～5餐，進(jìn)餐應(yīng)該有規(guī)律。吃飯時(shí)應(yīng)培養(yǎng)孩子集中精神進(jìn)食，暫停其他活動(dòng)。應(yīng)讓孩子每日有一定的戶(hù)外活動(dòng)。

　　3～5歲的孩子有的進(jìn)入幼兒園，他們活動(dòng)能力也要大一些，除了上面照料幼兒的原則外，食物的份量要增加，并且逐步讓孩子進(jìn)食一些粗糧類(lèi)食物，引導(dǎo)孩子有良好而又衛(wèi)生的飲食習(xí)慣。一部分餐次可以零食的方式提供，例如在午睡后?？梢允秤眯×坑袪I(yíng)養(yǎng)的食物或湯水。

　　應(yīng)該定時(shí)測(cè)量孩子的身高和體重，并做記錄，以了解孩子發(fā)育的進(jìn)度，并注意孩子的血色素是否正常。應(yīng)該避免在幼年出現(xiàn)過(guò)胖，如果有這種傾向，可能是因?yàn)槠澈具^(guò)多的食物，或是運(yùn)動(dòng)過(guò)少，應(yīng)在指導(dǎo)下做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，著重在改變不合適的飲食行為。

　　成人食物和兒童食物是有區(qū)別的，例如酒類(lèi)絕不是孩子的食物，成人認(rèn)為可用的“補(bǔ)品”，也不宜列入孩子的食譜。平衡膳食就是對(duì)孩子有益的滋補(bǔ)食物。

　　在有條件的地方，可以讓孩子和小朋友共同進(jìn)食，以相互促進(jìn)食欲。

09年公共營(yíng)養(yǎng)師考試網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)招生簡(jiǎn)章

公共營(yíng)養(yǎng)師考試中食物搭配的原則

公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)元素匯總

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