營養(yǎng)師三級復(fù)習資料:健康四大基石

　　一、膳食原則

　　>列出8項原則:

　?、?食物多樣，谷類為主。

　?、?蔬菜，水果，薯類多食。

　?、?每天一些奶類，豆類或制品轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　?、?經(jīng)常吃適量的魚，禽，蛋，瘦肉。少吃肥肉和葷油。

　?、?體力活動與進食量平衡，體重適宜。

　?、?清淡少鹽的膳食。

　?、?飲酒限量。

　?、?食物清潔衛(wèi)生，未變質(zhì)。

　　二、飲食搭配

　　① 粗糧細糧合理搭配

　?、?水果，蔬菜統(tǒng)一搭配轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　?、?奶類，豆類與禽蛋類的搭配

　?、?酸堿食物搭配

　?、?葷素的搭配

　　三、六大營養(yǎng)素

　　① 蛋白質(zhì)

　?、?脂類

　　③ 碳水化合物轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　?、?維生素

　　⑤ 礦物質(zhì)

　?、?水

　　四、飲食四大標準

　?、?三多

　　多新鮮食品，多吃青菜，多吃水果

　?、?三少

　　少鹽，少糖，少脂肪

　　③ 三不吃轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　不干凈食物不吃，化學污染食物不吃，過期變質(zhì)東西不吃

　?、?三不用

　　不用帶鉛食物，不用非安全食品，不用酒類食品。辛辣食品。

　　世界衛(wèi)生組織十條健康標準：

　　1. 精力充沛，能從容不迫地應(yīng)付日常生活和工作壓力而不感到過分緊張

　　2. 處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔責任，事無巨細不挑剔

　　3. 關(guān)于休息，睡眠良好。

　　4. 應(yīng)變能力強，能適應(yīng)環(huán)境的各種環(huán)境變化。

　　5. 能夠抵抗一般性感冒和傳染病。

　　6. 體重得當，身體勻稱，站立時頭，肩，臂位置協(xié)調(diào)。

　　7. 眼睛明亮，反應(yīng)敏銳，眼瞼不發(fā)炎

　　8. 牙齒清潔，無空洞，無痛感;牙齦顏色正常，不出血。

　　9. 頭發(fā)有光澤，無頭屑。

　　10. 肌肉，皮膚富有彈性，走路輕松有力。

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