2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識:消化系統(tǒng)組成及其功能
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2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識:消化系統(tǒng)組成及其功能
1.消化管
口腔→咽→食管→胃→小腸(十二指腸→ :上消化道
空腸→回腸)→大腸(盲腸→結(jié)腸→直腸) :下消化道
(1)消化管的大體構(gòu)造
1)口腔—消化管的起始部。在人的一生中先后有兩組牙發(fā)生,第一組稱為乳牙,一般在出生后六個月開始萌出,3歲初出全,工20個,6歲開始先后自然脫落,并逐漸長出第二組牙(恒牙)替換全部乳牙,恒牙共32個,臼齒20,切齒8,犬齒4。牙對食物進行機械加工,對語言、發(fā)音亦有輔助作用。
2)舌
3)咽
4)食管—消化管最狹窄的部分,有三處狹窄。
5)胃—分為賁門部、胃底、胃體、幽門部。食物在胃內(nèi)停留3-4小時
6)小腸—消化管最長的一段,分為十二指腸、空腸和回腸三部分。吸收營養(yǎng)的主要部位,全長5-7M,吸收面積200-400M2,食物在小腸停留約3-8小時
7)大腸—長約等同身高,包括盲腸、直腸、闌尾、升結(jié)腸、乙狀結(jié)腸
(2)消化管的細微構(gòu)造
1)消化管的一般構(gòu)造。消化管壁可分為四層,有內(nèi)向外為黏膜、黏膜下層、肌層和外膜。
黏膜由上皮、固有層和黏膜肌層構(gòu)成。經(jīng)常分泌黏液,可使黏膜表面潤滑,便于食物通過、消化、吸收和糞便排泄。
黏膜下層由疏松結(jié)締組織構(gòu)成。其中含有較大的血管和淋巴管,還含有神經(jīng)叢。食道和十二指腸的黏膜下層內(nèi)含有腺體。
肌層包在黏膜下層的外面,除口腔、咽、食道的肌層和肛門括約肌外都由平滑肌組成。一般分為內(nèi)環(huán)形、外縱形兩層,兩層之間有神經(jīng)叢。肌層的舒縮產(chǎn)生消化管的各種運動。
外膜為消化管的最外層,大部分為漿膜,經(jīng)常產(chǎn)生漿液,以潤滑保佑漿膜的臟器表面。
2)胃壁的微細構(gòu)造特點
3)小腸壁的微細構(gòu)造特點
2.消化腺—分泌消化液,唾液腺、胃腺、胰腺、肝腺和腸腺
胰腺:位于胃后方,胰管與膽總管匯合后共同開口于十二指腸內(nèi),也是內(nèi)分泌器官,其腺胞之間有散布的細胞團,稱胰島,能分泌胰島素與胰高血糖素
肝:是人體最大的腺體,化工廠,解毒車間,成人肝重1500g,由幾十萬個肝小葉(肝的基本結(jié)構(gòu)和功能單位)組成。膽汁是由肝細胞分泌的,協(xié)助食物消化吸收
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