2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：碳水化合物的生理功能
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碳水化合物的生理功能
儲(chǔ)存和提供能量，供能55%-65%，是N系統(tǒng)和心肌的主要能源，糖原1/3儲(chǔ)存于肝臟
構(gòu)成組織及重要生命物質(zhì)
節(jié)約蛋白質(zhì)
防止產(chǎn)生酮血癥和酮尿癥
解毒作用，其代謝生成的葡萄糖醛能與體內(nèi)有害物質(zhì)結(jié)合，減輕或消除毒性
非淀粉多糖能增強(qiáng)腸道功能→刺激腸道益生菌群增殖→提高人體消化系統(tǒng)功能
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營養(yǎng)師：主要從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。營養(yǎng)師是指具有營養(yǎng)學(xué)和膳食營養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識(shí)和技能的從業(yè)人員。營養(yǎng)師能運(yùn)用營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，獨(dú)立從事健康或疾病狀態(tài)下的個(gè)人或團(tuán)體膳食管理、營養(yǎng)支持及指導(dǎo)工作。
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