2021年公共營養(yǎng)師基礎知識：膳食結構分析

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膳食結構分析――食物的種類和數量在膳食中所占的比例

膳食結構分析評價依據――平衡膳食寶塔

食物分類――平衡膳食寶塔中的9類食物

膳食結構分析評價――需要對食物進行分類統計攝入總量、豆制品攝入總量需折算成大豆的量、奶制品需折算成鮮奶的量、需要根據不同的能量攝入水平采用相應的食物建議攝入量作為標準

營養(yǎng)素攝入量分析評價的依據――膳食營養(yǎng)素參考攝入量

營養(yǎng)素攝入量計算的步驟――計算各類食物攝入量、計算各類食物中各種營養(yǎng)素的含量、累加各類食物中同種營養(yǎng)素的含量

家庭膳食調查結果的營養(yǎng)素攝入量計算分析的程序――計算家庭中平均每人每日各種食物的攝入量、計算家庭混合系數、計算標準人的平均每日各種食物攝入量、計算標準人的平均每日營養(yǎng)素攝入量、與膳食參考攝入量進行比較

膳食調查結果計算與分析中關于蛋白質分析的內容――蛋白質攝入量是否滿足需要、蛋白質供能比例是否適宜、優(yōu)質蛋白質來源是否達到要求

膳食調查結果計算與分析的內容――膳食模式是否合理、能量攝入量是否滿足要求、營養(yǎng)素攝入量是否滿足需要、能量來源分配比例是否合理

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2021年高級公共營養(yǎng)師考試時間：9月4日-5日

2021年公共營養(yǎng)師報名時間：隨時可以報名

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營養(yǎng)師：主要從事營養(yǎng)指導、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。營養(yǎng)師是指具有營養(yǎng)學和膳食營養(yǎng)學專業(yè)知識和技能的從業(yè)人員。營養(yǎng)師能運用營養(yǎng)科學知識，獨立從事健康或疾病狀態(tài)下的個人或團體膳食管理、營養(yǎng)支持及指導工作。

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