2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：青春期飲食建議

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1、提供充足蛋白質(zhì)

青春期少年蛋白質(zhì)需要量相對(duì)更高。動(dòng)物性食物含人體必需氨基酸齊全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，如魚、肉、蛋、奶類，應(yīng)保證供給;也應(yīng)多吃豆腐和豆制品，注意飲食的科學(xué)搭配。

2、提供足夠能量

青春期少年能量需要量高于成人，能量主要來(lái)源于富含碳水化合物的主食，故青少年必須保證足夠的主食攝入量。

3、提供豐富鈣質(zhì)

青春期少年身高增長(zhǎng)迅速，而且這個(gè)階段是一生中增強(qiáng)骨密度最好的時(shí)期，因此需多補(bǔ)充。多吃含鈣豐富的食物，如奶類、豆類及其制品、芝麻醬、海帶、蝦皮等。另外保證室外活動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收。

4、補(bǔ)充適量鐵

青春期少年飲食要注意補(bǔ)充富含血紅素鐵的食物，如瘦肉、肝臟等，同時(shí)多吃新鮮蔬菜水果補(bǔ)充維生素C以促進(jìn)鐵吸收，防止貧血。

5、早餐要吃好

青春期代謝旺盛、消耗較多，前一天晚餐到第二天早上已消耗殆盡。如早餐不能及時(shí)充分供給，就會(huì)血糖下降，腦能量不足，出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍、精力不集中，長(zhǎng)此以往甚至?xí)绊懮L(zhǎng)發(fā)育。

6、多吃富含維生素A、B2、B6及鋅的食物

“青春痘”是青春期的常客。這期間要多吃富含維生素A、維生素B2、維生素B6以及鋅的食物，如胡蘿卜、菠菜、動(dòng)物肝臟、瘦肉、奶類等;少吃辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末、胡椒等。少吃高脂、高糖類食物，如奶油、巧克力、冰淇淋等。

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營(yíng)養(yǎng)師：主要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。營(yíng)養(yǎng)師是指具有營(yíng)養(yǎng)學(xué)和膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識(shí)和技能的從業(yè)人員。營(yíng)養(yǎng)師能運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，獨(dú)立從事健康或疾病狀態(tài)下的個(gè)人或團(tuán)體膳食管理、營(yíng)養(yǎng)支持及指導(dǎo)工作。

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