2021年高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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白菜比較容易儲(chǔ)存，即使凍了也可以吃，所以特別適合北方食用，白菜都是入秋之后的時(shí)令菜，比起那些花花綠綠的反季蔬菜更有營(yíng)養(yǎng)，白菜特別適合肺熱引起的咳嗽患者食用，同時(shí)也適合便秘的朋友食用，對(duì)于女性來講白菜也是一種美容佳品，腎病患者也可以多吃白菜，胃寒腹瀉的患者應(yīng)該好吃，其實(shí)白菜準(zhǔn)確的說是適合所有人群來食用的，因?yàn)榘撞藢儆诖掷w維的食物，對(duì)于緩解便秘有一定的好處，冬季人們的活動(dòng)量減少，可選擇的蔬菜水果也少，北方冬季人們還特別喜歡吃肉，這樣就造成了便秘的發(fā)生，那么為了預(yù)防便秘就應(yīng)該多吃白菜。

白菜中還含有豐富的維生素，以維生素C和維生素E居多，維生素C具有美白的功效，而維生素E則具有美容養(yǎng)顏、延緩衰老的功效，女性朋友們多吃白菜可以使肌膚更加的細(xì)膩光澤，冬季皮膚容易出現(xiàn)干燥脫皮的現(xiàn)象，那么遲白菜就是最好的預(yù)防方法。白菜還具有潤(rùn)膚清肺的功效，所以說肺熱引起咳嗽的患者應(yīng)該多吃白菜，潤(rùn)肺清肺，這樣咳嗽的癥狀也就會(huì)適當(dāng)?shù)木徑饬?，冬季可是支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病高發(fā)的季節(jié)，無論大人孩子都應(yīng)該提前預(yù)防。白菜還有清熱解毒利尿解渴的功效，中醫(yī)認(rèn)為白菜性味甘平，經(jīng)常吃白菜的人可以預(yù)防壞血病，也可以治療和預(yù)防感冒，白菜不僅僅可以作為食材來食用，還可以作為藥材來服用，白菜根加姜片、紅糖煮水就可以預(yù)防感冒，大白菜還可以治療凍瘡，可謂是一種神奇的食物。

2021年高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試時(shí)間：9月4日-5日

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營(yíng)養(yǎng)師：主要從事營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。營(yíng)養(yǎng)師是指具有營(yíng)養(yǎng)學(xué)和膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識(shí)和技能的從業(yè)人員。營(yíng)養(yǎng)師能運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，獨(dú)立從事健康或疾病狀態(tài)下的個(gè)人或團(tuán)體膳食管理、營(yíng)養(yǎng)支持及指導(dǎo)工作。

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