2020年公共營(yíng)養(yǎng)師飲食營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)：某些維生素?cái)z入過(guò)多會(huì)造成中毒
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2020年公共營(yíng)養(yǎng)師飲食營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)：某些維生素?cái)z入過(guò)多會(huì)造成中毒
我們每天需要的維生素分為兩大類，一類是脂溶性維生素，如：維生素A，維生素D、維生素E，維生素K等;另一類是水溶性維生素，如：維生素B族(包括B1， B2，葉酸等)，維生素C，等等。過(guò)量攝入的水溶性維生素會(huì)隨尿液排出體外，雖然過(guò)多攝入也不好，但還不至于引起中毒。引起中毒的主要是脂溶性維生素，因?yàn)檫@些過(guò)量的脂溶性維生素會(huì)在體內(nèi)脂肪組織和肝臟等部位蓄積，長(zhǎng)期過(guò)量攝入就會(huì)引起中毒。
因此，兒童青少年要注意維生素A和維生素D中毒。
例如：維生素A中毒
過(guò)多進(jìn)食維生素A容易引起中毒。維生素A中毒主要由于過(guò)多補(bǔ)充魚(yú)肝油或吃動(dòng)物肝臟太多造成。因此，兒童每周食用動(dòng)物肝臟不能超過(guò)2次，每次應(yīng)限制在2兩以內(nèi)。
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