2018注冊國際營養(yǎng)師營養(yǎng)知識復(fù)習(xí):冬筍營養(yǎng)價值

更新時間：2018-01-29 15:44:24 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　禁忌人群：

　　腎炎患者忌食

　　適宜人群：

　　一般人群均可食用

　　冬筍的功效與作用

　　1. 止血涼血

　　冬筍含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。

　　2. 通便

　　具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用。

　　3. 養(yǎng)肝

　　冬筍富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。

　　4. 消食

　　冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

　　5. 健脾(環(huán)球網(wǎng)校提供注冊國際營養(yǎng)師營養(yǎng)知識復(fù)習(xí))

　　適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　6. 清熱解毒

　　冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

　　冬筍的營養(yǎng)價值

　　冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。

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