公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識:薤白的營養(yǎng)價值
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【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識:薤白的營養(yǎng)價值"的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師的復(fù)習(xí)資料，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，會對大家復(fù)習(xí)有所幫助。請公共營養(yǎng)師考生認(rèn)真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識點。
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薤白營養(yǎng)分析：(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供薤白的營養(yǎng)價值)
鱗莖含有蒜氨酸(Alliin)，甲基蒜氨酸(Methyl alliin)及大蒜糖(Sorodose)。頭作藥用有通陽、散結(jié)、下氣的作用。近有文獻(xiàn)謂薤白可作冠心病心絞痛者的食療物料。
薤白補(bǔ)充信息：
炮制薤白：揀去雜質(zhì)，簸篩去須毛，炒薤白：將凈薤白入鍋內(nèi)，文火炒至外表面呈現(xiàn)焦斑為度，取出放涼。
薤白適合人群：
氣虛者慎服，不耐蒜味者少食。
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2016年下半年公共營養(yǎng)師考試時間:11月20日
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薤白食療作用：(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供薤白的營養(yǎng)價值)
薤白味辛、苦，性溫;歸胃、大腸、手陽明經(jīng);
具有理氣，寬胸，通陽，散結(jié)，導(dǎo)滯的功效;
主治胸痹心痛徹背，脘痞不舒，干嘔，瀉痢后重，瘡癤。
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