2016年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)硒的知識(shí)復(fù)習(xí)

　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"2016年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)硒的知識(shí)復(fù)習(xí)"的新聞，為考生發(fā)布公共營(yíng)養(yǎng)師的復(fù)習(xí)資料，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，會(huì)對(duì)大家復(fù)習(xí)有所幫助。請(qǐng)公共營(yíng)養(yǎng)師考生認(rèn)真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)。

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　　硒(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供硒的知識(shí))

　?、傥闹饕砉δ?/p>

　　(1)構(gòu)成含硒蛋白與含硒酶的成長(zhǎng)(2)抗氧化作用(3)對(duì)甲狀腺激素的調(diào)節(jié)作用(4)維持正常免疫功能(5)預(yù)防與硒缺乏相關(guān)的地方病(6)抗腫瘤作用(7)抗艾滋病作用(8)維持正常生育功能

　?、谑澄镂膸追N主要形式

　　動(dòng)物性食物以硒半胱氨酸和硒蛋氨酸的形式為主，植物性食物以硒蛋氨酸為主

　?、畚隗w內(nèi)的兩個(gè)代謝庫(kù)

　　一個(gè)是硒調(diào)節(jié)代謝庫(kù)，包括體內(nèi)除了Semet以外的所有形式硒。一個(gè)是Semet代謝庫(kù)，只包括Semet

　?、芪狈εc相關(guān)地方病

　　目前還沒(méi)有人或動(dòng)物“單純硒缺乏”疾病報(bào)道，但有許多與硒缺乏相關(guān)的克山病和大骨節(jié)病的報(bào)告。

　?、菰u(píng)價(jià)硒營(yíng)養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)

　　(1)硒含量(2)GPX(硒在體內(nèi)的活性形式)活性

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　　2016年下半年公共營(yíng)養(yǎng)師考試時(shí)間:11月20日

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　?、蕹扇宋扑]攝入量及可耐受最高攝入量(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供硒的知識(shí))

　　RNI為50μg/d UL為400μg/d

　　⑦含硒豐富的食物

　　動(dòng)物性食品的內(nèi)臟、肉類(lèi)及海產(chǎn)品、谷物、奶制品、水果蔬菜

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