2016年公共營養(yǎng)師二級水果類營養(yǎng)成分復習
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【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"2016年公共營養(yǎng)師二級水果類營養(yǎng)成分復習"的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養(yǎng)師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。
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水果類(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供水果類營養(yǎng)成分)
?、脔r果及干果類的主要營養(yǎng)成份
鮮果的水分含量較高，營養(yǎng)素含量相對較低，蛋白質、脂肪均不超過1%，碳水化合物含量差異較大，低者為6%，高者可達28%，礦物質含量相差不大，維B1和B2含量也不高，胡蘿卜素和維C含量因品種不同而異。
干果由于加工的影響，維生素損失較多，尤其是維C。
②堅果類的主要營養(yǎng)成份
堅果是一類營養(yǎng)價值較高的食品，其共同特點是低水份含量和高能量、富含各種礦物質B族維生素。
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?、鄢Ｒ娨肮闹饕獱I養(yǎng)成份(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供水果類營養(yǎng)成分)
野果含有豐富的維生素C，有機酸和生物類黃酮。
?、芩暮侠砝?/p>
水果除含有豐富的維生素和礦物質外，還含有大量的非營養(yǎng)素的生物活性物質，可防病治病，也可治病，如紅棗，可增加機體抵抗力，對體虛乏力，貧血者適用，但齲齒疼痛，下腹脹滿，大便秘結者不宜使用。
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