2016公共營養(yǎng)師二級考點運動與營養(yǎng)

更新時間：2016-06-05 08:45:01 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生發(fā)布“2016公共營養(yǎng)師二級考點運動與營養(yǎng)”的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師考試考試的重要知識點，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)，預(yù)祝考生都能順利通過考試。2016公共營養(yǎng)師二級考點運動與營養(yǎng)的具體內(nèi)容如下：

　　運動與營養(yǎng)

　　★★★1.肌肉活動能量供應(yīng)的3個系統(tǒng)P444-445

　　1)磷酸原系統(tǒng)2)乳酸能系統(tǒng)3)有氧氧化系統(tǒng)

　　★★★2.耐力運動的營養(yǎng)指導(dǎo)P452

　　膳食中碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的60%-70%以上，推薦攝取碳水化合物8-10g/kg，以保證糖原儲備量。蛋白質(zhì)供能應(yīng)達(dá)到總能量12%-14%。耐力運動對脂肪的利用和轉(zhuǎn)換率高，膳食中脂肪的比例達(dá)到總能量的30%-35%。為使機(jī)體具有較好的供氧能力，需攝入較多的鐵、維生素B2、維生素C。

　　★★★3.力量性運動的營養(yǎng)指導(dǎo)P452

　　膳食中適當(dāng)增加蛋白質(zhì)、維生素B2。為了增加體內(nèi)磷酸肌酸的儲備，可以適當(dāng)補(bǔ)充促進(jìn)肌肉合成代謝的特殊營養(yǎng)品，如肌酸、HMβ等，肌酸與碳水化合物、磷酸鹽同時進(jìn)食可促進(jìn)肌酸的吸收。為保證神經(jīng)肌肉的正常功能，鈉、鉀、鈣、鎂的補(bǔ)充也很重要。

　　★★★4.靈巧性運動的營養(yǎng)指導(dǎo)P452-453

　　膳食需含較多的維生素B1、維生素C和磷，保證充足的維生素A。

　　★★★5.球類運動的營養(yǎng)指導(dǎo)P453

　　膳食以高碳水化合物為主，尤其在運動前的3-4小時采用高碳水化合物飲食。運動后膳食中的蛋白質(zhì)的需要量應(yīng)占總能量的12%-15%，應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，注意必需氨基酸所占的比例等。運動中要注意補(bǔ)糖補(bǔ)水。為了加快糖原儲備的恢復(fù)，應(yīng)在運動結(jié)束后盡快補(bǔ)充50g糖，以后每隔1-2小時重復(fù)補(bǔ)充，直至下一餐?；謴?fù)期的24小時內(nèi)，補(bǔ)糖的總量應(yīng)達(dá)到10g/kg，并采用高糖指數(shù)的食物。膳食中要含豐富的維生素B1、C、E、A。

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　　★★★6.游泳運動的營養(yǎng)指導(dǎo)P453

　　游泳運動后飲食中脂肪的含量應(yīng)達(dá)總能量的35%左右，碳水化合物占總熱能的55%左右。長距離游泳后需要補(bǔ)充較多的碳水化合物、維生素和無機(jī)鹽。

　　★★★7.中小學(xué)生的運動營養(yǎng)指導(dǎo)P454-455

　　1)能量：補(bǔ)充碳水化合物非常重要，飲食中的脂肪供給要適量，約占總熱能25%-30%。

　　2)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)提供的能量占總能量的14%-16%，優(yōu)質(zhì)蛋白占1/2-2/3.

　　3)維生素：應(yīng)多吃深綠色和橙黃色的蔬菜、水果以補(bǔ)充各種維生素。

　　4)礦物質(zhì)：建議每天至少飲用250g鮮牛奶以保證鈣的攝入;在大量出汗后飲些淡鹽水以補(bǔ)充鈉;多吃含鐵豐富的食物，如動物血、肝、瘦肉等動物性食物;鋅與蛋白質(zhì)合成以及味覺敏感性有關(guān)，對運動能力的發(fā)揮十分重要。

　　★★★8.運動處方的基本內(nèi)容P457