2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案（10月19日）

2024年12月28日公共營(yíng)養(yǎng)師考試正在備考中，復(fù)習(xí)時(shí)間顯得尤為寶貴。要想成功通關(guān)拿證，每日的刷題訓(xùn)練就必不可少，通過小編精心挑選的模擬試題進(jìn)行練習(xí)，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，一起來練練吧。

溫馨提示：每年都有很多考生錯(cuò)過考試重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，擔(dān)心大家錯(cuò)過考試時(shí)間、查分時(shí)間等節(jié)點(diǎn)，可移步至文章頂部填寫“ 免費(fèi)預(yù)約短信提醒”，預(yù)約成功后，我們會(huì)以短信形式提醒您。為方便備考，可通過資料下載區(qū)域免費(fèi)下載各類精華試題。

一、單選題

1、松子的能量含量為530kcal/100g，鈣含量為14mg/100g。成年男性中體力活動(dòng)能量需要量為2600kcal/d，鈣RNI為800mg/d。對(duì)該成年男性而言，松子鈣的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)是( )。

A、0.086

B、0.081

C、0.86

D、0.81

答案：A

解析：營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(INQ)=(一定量食物中某營(yíng)養(yǎng)含量÷該營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量)÷(一定量食物所提供的能量÷能量需要量)。根據(jù)題目，對(duì)該成年男性，松子中鈣的INQ=(14÷800)÷(530÷2600)=0.086。

2、膽汁分泌減少，會(huì)影響下列哪種維生素的吸收( )。

A、維生素B6

B、維生素B12

C、維生素C

D、維生素E

答案：D

解析：膽汁的主要作用是促進(jìn)脂肪的消化和吸收，這一作用也有助于脂溶性維生素的吸收。

3、某成年人長(zhǎng)期補(bǔ)充某種維生素后出現(xiàn)皮膚干燥、斑丘疹樣皮疹、脫發(fā)、皮膚瘙癢、脫屑、骨關(guān)節(jié)疼痛，肌強(qiáng)直、厭食等癥狀，出現(xiàn)上述癥狀最可能的原因是( )。

A、維生素A中毒

B、維生素D中毒

C、維生素E中毒

D、維生素K中毒

答案：A

解析：過量攝入維生素A可引起急性中毒、慢性中毒及致畸毒性。慢性中毒癥狀是頭痛、食欲減退、脫發(fā)、肝大、長(zhǎng)骨末端外周部分疼痛、肌肉疼痛和僵硬、皮膚干燥瘙癢、復(fù)視、出血、嘔吐和昏迷等。

4、某醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科開展一次針對(duì)孕婦的膳食營(yíng)養(yǎng)教育，采用的是小組活動(dòng)的方法，請(qǐng)你作為主持人。一位孕婦在活動(dòng)過程中，一言不發(fā)，你最好不要采用的方法是( )。

A、向他人提問

B、點(diǎn)名激將法

C、輪流發(fā)言

D、分散討論

答案：B

解析：激將法泛指用刺激性的話或反話鼓動(dòng)人去做某事的一種手段，使用激將法時(shí)要堅(jiān)持三條原則：因人而異原則、把握時(shí)機(jī)原則、拿捏好分寸。對(duì)于性格比較內(nèi)向、不善言表者，使用激將法可能會(huì)適得其反。

二、多選題

1、常見的易產(chǎn)氣食物有( )。

A、牛奶

B、面包

C、蒜苗

D、牛肉

E、黃豆

答案：ACE

解析：①膳食纖維含量較高的食物，在小腸內(nèi)不能充分消化吸收，進(jìn)入大腸后發(fā)酵產(chǎn)酸產(chǎn)氣；②牛奶：缺乏乳糖酶的人群，乳糖不耐受；③食物中的含硫化合物，在腸道中酵解，產(chǎn)生硫化氫和硫醇，抑制二氧化碳吸收。

2、在幼兒園里，幼兒進(jìn)餐環(huán)境非常重要，其意義在于( )。

A、避免幼兒進(jìn)餐講話

B、調(diào)動(dòng)幼兒進(jìn)餐的積極性

C、有助于培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣

D、讓孩子吃得更快

E、讓孩子吃得更飽

答案：BC

解析：幼兒進(jìn)餐時(shí)，要努力創(chuàng)造輕松、和諧、愉快的氣氛，使幼兒愉快的進(jìn)餐，養(yǎng)成進(jìn)餐細(xì)嚼慢咽，不挑食的好習(xí)慣。

3、公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)共設(shè)四個(gè)等級(jí)，目前包括( )。

A、一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

B、二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

C、三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

D、四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

E、五級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

答案：ABCD

解析：目前，公共營(yíng)養(yǎng)師共設(shè)四個(gè)等級(jí)，分別為：四級(jí)/中級(jí)工、三級(jí)/高級(jí)工、二級(jí)/技師、一級(jí)/高級(jí)技師。

三、判斷題

1、消化系統(tǒng)由消化管和消化腺兩部分組成。消化管包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸。( )

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：消化系統(tǒng)由消化管和消化腺兩部分組成。消化管包括口腔、咽、食管、胃、小腸(十二指腸、空腸和回腸)、大腸(盲腸、結(jié)腸和直腸)。

2、營(yíng)養(yǎng)工作者應(yīng)該對(duì)經(jīng)濟(jì)和文化發(fā)達(dá)地區(qū)、人群和個(gè)體給予更多的關(guān)注。( )

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：營(yíng)養(yǎng)工作者應(yīng)該對(duì)經(jīng)濟(jì)和文化欠發(fā)達(dá)地區(qū)、人群和個(gè)體給予更多的關(guān)注。

3、老年人容易骨折是因?yàn)楣悄z原合成減少，剩下較多的鈣質(zhì)導(dǎo)致骨骼變脆。( )

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：老年人容易骨折是因?yàn)榇罅库}流失，骨組織礦物質(zhì)和骨基質(zhì)均減少，致骨密度降低、骨強(qiáng)度下降。

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